Babiččina rajská omáčka

Recept na babiččina rajská omáčka

Porce	4
Kategorie	Dipy a omáčky, Omáčky
Kuchyně	Česká

Ingredience

Co je třeba sehnat: 40 g másla
20 g cibule
4 zrnka pepře
2 zrnka nového koření
1 hřebíček
1/ skořice
malý kousek bobkového listu
trochu tymiánu
citronová kůra
10 g cukru
40 g hladké mouky
10 rajských jablíček (2 vrchovaté lžíce protlaku)
šťáva z půlky citronu
2 lžíce červeného vína) P . Ň Aby byla rajská omáčka krásně voňavá
je ktomu potřeba všechno koření
které je uvedeno v seznamu surovin. Plus samozřejmě čerstvá dobře vyzrálá rajská jablíčka (ideální jsou ta z konce léta
ve kterých je plno konzervovaného sluníčka) nebo dobrá rajčata konzervovaná
která se při přípravě rajské omáčky vyplatí zejména v zimním období. Je také možné použít místo rajských jablíček rajčatový protlak. A jak na to? Používáme-li čerstvá rajčata
opláchneme je
spaříme
oloupeme slupku a nakrájíme je na osminky. Konzervovaná bývají již oloupaná
stačí je jen nakrájet. Potom

Postup

1. si oloupeme cibuli, pokrájíme ji nakolečka a osmahneme na rozehřátém másle do růžova.
2. Přidáme celý pepř, nové koření, skořici, bobkový list, tymián, hřebíček, citronovou kůru a lžíci cukru.
3. Zamícháme, přisypeme mouku a necháme ji za občasného míchání zežloutnout.
4. Přidáme rajská jablíčka nebo rajčatový protlak, dobře promícháme a chvíli dusíme.
5. Potom zalijeme hovězím vývarem (nebo osolenou vodou) a dobře povaříme.
6. Téměř hotovou omáčku podle chuti okyselíme, osolíme a případně přisladíme, můžeme přidat i několik lžic červeného vína.
7. Na závěr omáčku procedíme odstraníme tím zejména koření.
8. Podáváme s vařeným hovězím masem houskovým knedlíkem.
9. 3 2 .
10. 3 .
11. 6 4 4 1 0 - 0 0 -

Ingredience

Co je třeba sehnat: 40 g másla
20 g cibule
4 zrnka pepře
2 zrnka nového koření
1 hřebíček
1/ skořice
malý kousek bobkového listu
trochu tymiánu
citronová kůra
10 g cukru
40 g hladké mouky
10 rajských jablíček (2 vrchovaté lžíce protlaku)
šťáva z půlky citronu
2 lžíce červeného vína) P . Ň Aby byla rajská omáčka krásně voňavá
je ktomu potřeba všechno koření
které je uvedeno v seznamu surovin. Plus samozřejmě čerstvá dobře vyzrálá rajská jablíčka (ideální jsou ta z konce léta
ve kterých je plno konzervovaného sluníčka) nebo dobrá rajčata konzervovaná
která se při přípravě rajské omáčky vyplatí zejména v zimním období. Je také možné použít místo rajských jablíček rajčatový protlak. A jak na to? Používáme-li čerstvá rajčata
opláchneme je
spaříme
oloupeme slupku a nakrájíme je na osminky. Konzervovaná bývají již oloupaná
stačí je jen nakrájet. Potom

Postup

si oloupeme cibuli, pokrájíme ji nakolečka a osmahneme na rozehřátém másle do růžova. Přidáme celý pepř, nové koření, skořici, bobkový list, tymián, hřebíček, citronovou kůru a lžíci cukru. Zamícháme, přisypeme mouku a necháme ji za občasného míchání zežloutnout. Přidáme rajská jablíčka nebo rajčatový protlak, dobře promícháme a chvíli dusíme. Potom zalijeme hovězím vývarem (nebo osolenou vodou) a dobře povaříme. Téměř hotovou omáčku podle chuti okyselíme, osolíme a případně přisladíme, můžeme přidat i několik lžic červeného vína. Na závěr omáčku procedíme odstraníme tím zejména koření. Podáváme s vařeným hovězím masem houskovým knedlíkem. 3 2 . 3 . 6 4 4 1 0 - 0 0 -