Jablečný ocet

Recept na jablečný ocet

Porce	4
Kategorie	Ocet, Saláty

Ingredience

Jablečný ocet je velice zdravý a je nepřítelem obezity. Můžeme ho běžně púoužívat místo vinného octa
který ve větším množství není pro lidský organismus zrovna vítaný. 1 Ď Jablečný ocet lze dávat například do zeleninových salátů
luštěnin
dokonce i na oblíbené "utopence"Je možno ho použít i na zavařování
ovšem nikoli zeleniny a hub. Pročišťuje organismus
je blahodárný pro trávicí soustavu
zlepšuje tělesnou i duševní kondici. Denně lze konzumovat několik lžiček samotného jablečného octa
popřípadě ho přidávat do ovocných koktejlů
různých pokrmů a podobně. Dá se sice běžně koupit
ale můžeme si ho připravit doma sami. Do dvou čtyřlitrových okurkových

Postup

1. sklenic nalijeme celkem 5 litrů vody a nařežeme nadrobno jablek (včetně slupek)Nádoby překryjeme čistým plátnem a necháme ustát několik týdnů, přičemž občas obsah promícháme.
2. Kvašení urychlíme, když přidáme jednu polévkovou lžíci krystalového cukru do každé láhve.
3. Jakmile se na sklenici objeví slizový povrch, tekutinu přecedíme do jiné nádoby a ponecháme v klidu asi 3 týdny.
4. Když se opět vytvoří na povrchu sliz, definitivně přecedíme do malých lahviček, které hermeticky uzavřeme a uložíme na chladné místo.
5. 2 .
6. ą É

Jablečný ocet - cukr obsažený v jablečné dužnině se kvašením postupně přemění na alkohol a kyselinu octovou. Doma vyráběný jablečný ocet není nikdy tak křišťálově čistý jako filtrovaný ocet průmyslový. Používá se pro běžné vaření, v čínských a japonských receptech může nahradit méně běžný rýžový ocet. Je dobrý i do salátových dresinků.

Související články