Dušené fazole na italský způsob

Dušené fazole na italský způsob

Recept na dušené fazole na italský způsob

Vaření	15 min
Porce	4
Kategorie	Brambory
Kuchyně	Italská

Ingredience

Pro 4 osoby: 150 g fazolí
300 g hrášku
3 cibule
1 pórek
1 řapíkatý celer
200 g mrkve
250 g cukety
200 g brambor
200 g kapuisty
100 g mangoldu
50 g anglické slaniny
2–3 lžíce másla
200 g spařených a oloupaných rajčat
sůl
2 litry vody
200 g rýže
1 stroužek česneku
1 lžíce sekané petrželky
1 lžíce sekané bazalky
5 lžic strouhaného parmezánu
zeleninu
stonky mangoldu

Postup

1. přidáme na kostičky nakrájenou slaninu cibuli a pórek a za stálého míchání osmahneme.
2. Pro osoby: 150 g fazolí, 300 g hrášku, cibule, pórek, řapíkatý celer, 200 g mrkve, 250 g cukety, 200 g brambor, 200 g kapuisty, 100 g mangoldu, 50 g anglické slaniny, –3 lžíce másla, 200 g spařených

a oloupaných rajčat, sůl, 2 litry vody, 200 g rýže, stroužek česneku, 1 lžíce sekané petrželky, 1 lžíce sekané bazalky, 5 lžic strouhaného parmezánu O Fazole a hrášek oloupeme, zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky nebo na kostičky, stonky mangoldu nakrájíme nadrobno.
3. Ve velkém hrnci rozehřejeme máslo, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, cibuli a pórek a za stálého míchání osmahneme.
4. Přidáme fazole, hrášek a nakrájenou zeleninu, osolíme a asi 5 minut společně dusíme za občasného míchání.
5. Zalijeme vodou, přivedeme k varu a pod pokličkou vaříme na mírném plameni asi hodinu.
6. Vsypeme přebranou rýži, důkladně zamícháme a vaříme ještě asi 15 minut.
7. Odstavíme z plotny, posypeme nakrájenými bylinkami a plátky česneku a čerstvě nastrouhaným parmezánem.
8. - " Minestra

po milánsku > řş

Ingredience

• Pro 4 osoby: 150 g fazolí
• 300 g hrášku
• 3 cibule
• 1 pórek
• 1 řapíkatý celer
• 200 g mrkve
• 250 g cukety
• 200 g brambor
• 200 g kapuisty
• 100 g mangoldu
• 50 g anglické slaniny
• 2–3 lžíce másla
• 200 g spařených

a oloupaných rajčat

• sůl
• 2 litry vody
• 200 g rýže
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce sekané petrželky
• 1 lžíce sekané bazalky
• 5 lžic strouhaného parmezánu
• zeleninu
• stonky mangoldu

Postup

přidáme na kostičky nakrájenou slaninu cibuli a pórek a za stálého míchání osmahneme. Pro 4 osoby: 150 g fazolí, 300 g hrášku, 3 cibule, 1 pórek, 1 řapíkatý celer, 200 g mrkve, 250 g cukety, 200 g brambor, 200 g kapuisty, 100 g mangoldu, 50 g anglické slaniny, 2–3 lžíce másla, 200 g spařených a oloupaných rajčat, sůl, 2 litry vody, 200 g rýže, 1 stroužek česneku, 1 lžíce sekané petrželky, 1 lžíce sekané bazalky, 5 lžic strouhaného parmezánu O Fazole a hrášek oloupeme, zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky nebo na kostičky, stonky mangoldu nakrájíme nadrobno. Ve velkém hrnci rozehřejeme máslo, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, cibuli a pórek a za stálého míchání osmahneme. Přidáme fazole, hrášek a nakrájenou zeleninu, osolíme a asi 5 minut společně dusíme za občasného míchání. Zalijeme vodou, přivedeme k varu a pod pokličkou vaříme na mírném plameni asi hodinu. Vsypeme přebranou rýži, důkladně zamícháme a vaříme ještě asi 15 minut. Odstavíme z plotny, posypeme nakrájenými bylinkami a plátky česneku a čerstvě nastrouhaným parmezánem. . 1 - 1 " Minestra po milánsku > řş