Pečená husa na staročeský způsob
More actions
| Vaření | 10 min |
|---|---|
| Celkem | 120 min |
| Porce | 8 |
| Kategorie | Brambory |
| Kuchyně | Česká |
1 menší hĺávka zelí
3 jablka
500 g brambor
1 větší cibule
30 ml octa
2 lžičky soli
1 lžička kmínu f Očištěnou husu
2. Na povrchu i uvnitř ji osolíme a necháme v chladu odležet.
3. Potom ji okmínujeme a vložíme do pekáčku.
4. Pokud je husa větší, můžeme ji naporcovat.
5. Husu podlijeme vodou, vložíme do vyhřáté trouby a zvolna pečeme při 180 °C.
6. Během pečení kůži několikrát lehce propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo.
7. Přeléváme ji výpekem a podle potřeby ještě podléváme vodou.
8. Hlávku zelí očistíme, opatrně zbavíme košťálu a ostrým nožem nakrájíme na nudličky.
9. K téměř měkkému masu přidáme do pekáčku oloupanou a na kolečka pokrájenou cibuli, nakrájené hlávkové zelí, zastříkneme octem a okmínujeme.
10. Asi po 10 minutách pečení přidáme dvě nastrouhaná jablka a také oloupané, na kostky rozkrájené brambory.
11. Poslední jablko nakrájíme na plátky a obložíme jím husu.
12. Takto připravenou směs promícháme a pečeme společně s husou ještě 15–20 minut.
13. + Doba přípravy přibližně 120 minut porce asi 7480 kJ/1786 kcal Husa pečená po staročesku řş
Ingredience
editovat- 1 husa vážící přibližně 3500 g
- 1 menší hĺávka zelí
- 3 jablka
- 500 g brambor
- 1 větší cibule
- 30 ml octa
- 2 lžičky soli
- 1 lžička kmínu f Očištěnou husu
Postup
editovatdůkladně omyjeme a osušíme. Na povrchu i uvnitř ji osolíme a necháme v chladu odležet. Potom ji okmínujeme a vložíme do pekáčku. Pokud je husa větší, můžeme ji naporcovat. Husu podlijeme vodou, vložíme do vyhřáté trouby a zvolna pečeme při 180 °C. Během pečení kůži několikrát lehce propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo. Přeléváme ji výpekem a podle potřeby ještě podléváme vodou. Hlávku zelí očistíme, opatrně zbavíme košťálu a ostrým nožem nakrájíme na nudličky. K téměř měkkému masu přidáme do pekáčku oloupanou a na kolečka pokrájenou cibuli, nakrájené hlávkové zelí, zastříkneme octem a okmínujeme. Asi po 10 minutách pečení přidáme dvě nastrouhaná jablka a také oloupané, na kostky rozkrájené brambory. Poslední jablko nakrájíme na plátky a obložíme jím husu. Takto připravenou směs promícháme a pečeme společně s husou ještě 15–20 minut. . + Doba přípravy přibližně 120 minut ! 1 porce asi 7480 kJ/1786 kcal Husa pečená po staročesku 7 řş