Telecí polévka na italský způsob

Recept na telecí polévka na italský způsob

Vaření	2 min
Porce	4
Kategorie	Ryby
Kuchyně	Italská

Ingredience

telecí kýta
150 g másla
1 polévková lžíce mouky
sůl
mletý pepř. Omáčka: 50 g rybích oček
2 lžíce rajského protlaku
3 rajčata
1 česnek
1 mrkev
1 svazeček bazalky
tymiánu a provensálského koření
125 ml vína
olej
opepříme

Postup

1. citronová a pomerančová kůra Ă Kýtu nakrájíme i s kostí na plátky silné 3 cm.
2. Posolíme obalíme v mouce a ze všech stran osmažíme dozlatova.
3. Kůru z citronu a pomeranče zalijeme studenou vodou, uvedeme do varu a stáhneme z plotny.
4. Česnek, tymián, bazalku a provensálské koření smažíme 2 minuty na rozpáleném oleji.
5. Přidáme rajský protlak, rajčata a ančovičky.
6. Za stálého míchání smažíme 5 minut.
7. Přilijeme polovinu vody z vařené citronové a pomerančové kůry a víno.
8. Omáčku uvedeme do varu.
9. Přidáme mrkev pokrájenou na kolečka a zamícháme.
10. Plátky masa dáme na dno ohnivzdorné mísy a zalijeme omáčkou.
11. Vložíme do trouby a hodinu pečeme.
12. Podáváme s rýží.
13. + Osobucco řş

Ingredience

telecí kýta
150 g másla
1 polévková lžíce mouky
sůl
mletý pepř. Omáčka: 50 g rybích oček
2 lžíce rajského protlaku
3 rajčata
1 česnek
1 mrkev
1 svazeček bazalky
tymiánu a provensálského koření
125 ml vína
olej
opepříme

Postup

citronová a pomerančová kůra 5 Ă Kýtu nakrájíme i s kostí na plátky silné 3 cm. Posolíme obalíme v mouce a ze všech stran osmažíme dozlatova. Kůru z citronu a pomeranče zalijeme studenou vodou, uvedeme do varu a stáhneme z plotny. Česnek, tymián, bazalku a provensálské koření smažíme 2 minuty na rozpáleném oleji. Přidáme rajský protlak, rajčata a ančovičky. Za stálého míchání smažíme 5 minut. Přilijeme polovinu vody z vařené citronové a pomerančové kůry a víno. Omáčku uvedeme do varu. Přidáme mrkev pokrájenou na kolečka a zamícháme. Plátky masa dáme na dno ohnivzdorné mísy a zalijeme omáčkou. Vložíme do trouby a hodinu pečeme. Podáváme s rýží. 0 1 + Osobucco 7 řş