Jarní rolky

Pro 4 osoby:

• balíček rýžových skleněných nudlí
• balíček čínského listového těsta
• 3 lžíce slunečnicového oleje
• 100 g munga
• 100 g bambusových výhonků
• 100 g pórku
• 100 g mrkve
• 100 g čínských hub nebo žampionů
• 200 g bílého kuřecího masa
• 2 stroužky česneku
• 2 vaječné bílky
• sójová omáčka
• cukr
• pepř
• sůl

Postup

Základem je čínské listové těsto ("lumpoia"), které koupíte zmrazené v rozměru 25x25 cm. Těsto nechte odpočinout v teple asi 2 hodiny. Kuřecí maso uvařte a nakrájejte na kostičky. Uvařte také nudle, sceďte a nechte vychladnout. Na pánvi (nejvhodnější je kulatý wok) orestujte na lžíci oleje plátky hub, výhonky munga a bambusu (mohou to být také různá semínka, například sezamová), drobně nakrájený pórek, rozetřený česnek a chcete-li, také nastrouhanou mrkev. Přidejte trochu horké vody a nechte krátce povařit, až se tekutina vydusí. Pak přidejte maso a vařený vaječný bílek. Osolte, opepřete, trošku oslaďte a polijte sójovou omáčkou. Nudle nakrájejte na kratší kousky a vmíchejte do směsi. Směs nechte vychladnout, potom ji zabalte do těsta a vytvořte rolky. Nemusí být kulaté, mohou mít i placatý tvar. Rolky osmažte ve woku na slunečnicovém oleji do křupava. Podávejte se sójovou nebo nějakou pálivou omáčkou.