Akce

Čirok

Z WikiFood Recepty

Verze z 27. 7. 2019, 09:04, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Nahrazení textu „Category:Obiloviny (suroviny)“ textem „Category:Obilniny“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Čirok (Sorghum) je zemědělsky významný rod rostlin z čeledi lipnicovité. Je pěstován jako obilovina např. na výrobu mouky a používá se též ke krmným a technickým účelům.

Obsah zrna[editovat]

Zrna čiroku neobsahují lepek. Hlavními komponenty jsou přibližně: 10 % vody, 8-10 % bílkovin (horší kvality; obsahuje příliš leucinu, čímž může způsobit nedostatek vitamínu B3), 70 % sacharidů, 1-3 % vlákniny, 3-6 % tuků. Dále obsahuje taniny, alkaloid dhurin (nebezpečný při zkrmování), atd.

Reference[editovat]

V tomto článku byly použity texty z článku Čirok na české Wikipedii.