Štóla s marcipánem, jablky a skořicí
Z WikiFood Recepty
Ingredience[editovat]
na těsto[editovat]
- 250 g hladké mouky
- 125 g mléka
- 70 g másla
- 1 žloutek
- 50 g cukru krupice
- 10 g droždí
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/4 lžičky mleté skořice
- 200 g rozinek
- 200 g sušených nasekaných jablek
- 200 g mandlového marcipánu
- kůra z 1 pomeranče a 1 citronu
na dokončení[editovat]
- 150 g másla
- 100 g moučkového cukru
Postup[editovat]
Ze všech ingrediencí kromě rozinek, jablek a marcipánu vypracujeme hladké těsto, které necháme asi hodinu kynout. Rozválíme na tenčí placku, posypeme ovocem a smotáme jako na roládu. Opět necháme asi hodinu kynout. Z marcipánu uválíme asi 20 cm váleček. Těsto na lehce pomoučeném válu rozválíme na obdélník 20 x 15 cm, povrch lehce potřeme vodou, doprostřed umístíme marcipán a přehneme přes něj vrchní stranu těsta. Necháme na plechu s papírem dobře vykynout. Pečeme při 160 °C v dobře vyhřáté troubě asi 30 minut. Ihned po vyjmutí potřeme rozehřátým máslem, použijeme jej celou dávku. Pocukrujeme silnou vrstvou cukru. Necháme plně vychladnout a zabalíme do fólie.