Žebrácká polévka

Pro 4 osoby:

• 1 l vody
• 2 šálky nakrájeného tvrdého chleba (kůrky)
• 2 středně velké brambory
• 1 menší cibule
• stroužek česneku
• sůl
• 1 lžíce másla
• šálek kysané smetany
• 1 až 2 žloutky
• petrželová nať
• citron

---

Postup: Do litru vody nebo vývaru z kostí dáme chléb, česnek utřený se solí, jemně pokrájenou cibuli a rozvaříme. Polévku můžeme buď prolisovat nebo rozmixovat, ale nic se nestane, když necháme v drobných kouscích. Po oddstavení z ohně přidáme smetanu s rozkvedlanými žloutky a citronovou šťávou.