Baskické fazole: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 500 g fazolových lusků * 4 rajčata * 1 cibule * 100 g slaniny * 2 stroužky česneku * sůl * …“) |
(Žádný rozdíl)
|
Aktuální verze z 9. 5. 2019, 08:59
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 500 g fazolových lusků
- 4 rajčata
- 1 cibule
- 100 g slaniny
- 2 stroužky česneku
- sůl
- mletý pepř
Postup[editovat]
- Rajská jablíčka spaříme vařící vodou a oloupeme. Do hrnce se silným dnem, nejlépe litinového, vložíme na kostičky nakrájenou slaninu, drobně nasekanou cibulku a vše necháme dožluta podusit. Přidáme oloupaná, na kostičky pokrájená rajská jablíčka, posolíme je a popepříme. Pak nasypeme do hrnce syrové, očištěné fazolové lusky a česnek, nakrájený nadrobno. Zalijeme vodou, přikryjeme a necháme na mírném ohni vařit. Když se voda vyvaří a zůstane jen výborná šťáva, jsou už lusky většinou měkké. Baskické fazole je možné připravit i ze sterilovaných lusků, jenže v tom případě dáme jen na prst vody, povaříme krátce a lusky v omáčce jen prohřejeme.
- Baskické fazole se jedí pod Pyrenejemi, ale pravý domov mají v Portugalsku, odkud je portugalští dělníci přenesli do Francie.