Akce

Domácí kachna na šalvěji

Z WikiFood Recepty

Verze k tisku již není podporovaná a může obsahovat chyby s vykreslováním. Aktualizujte si prosím záložky ve svém prohlížeči a použijte prosím zabudovanou funkci prohlížeče pro tisknutí.

Ingredience

Postup

Očištěnou kachnu omyjeme, osušíme ubrouskem a potřeme solí a šalvějí a dáme na den odležet do chladu. Poté obložíme plátky slaniny, převážeme nití a opečeme nasucho na pekáči (tuk pustí slanina), pak přidáme máslo, bobkový list a celý pepř, na kolečka nakrájený dobře omytý citrón (bez jadérek) a na mírném ohni pečeme v troubě doměkka. Podle potřeby podléváme vínem a vývarem. Těsně před koncem pečení slaninu odstraníme a kachnu opečeme dozlatova. Podáváme s vařenými nebo pečenými bramborami.