Hovězí biftečky v anglické slanině s omáčkou z čerstvých lišek: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| (Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Indegrience pro 4 osoby == | == Indegrience pro 4 osoby == | ||
* 600 g | * 600 g [[hovězí svíčkové]] | ||
* 8 plátků | * 8 plátků [[anglické slaniny]] | ||
* 75 g čerstvých [[lišek]] | * 75 g čerstvých [[lišek]] | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
| Řádek 7: | Řádek 7: | ||
* 100 ml [[oleje]] | * 100 ml [[oleje]] | ||
* 1 lžíce [[másla]] | * 1 lžíce [[másla]] | ||
* zelené [[ | * zelené [[bylinky]] na ozdobu | ||
== Postup == | == Postup == | ||
Hovězí svíčkovou ostrým nožem odblaníme a maso pod tekoucí vodou omyjeme a osušíme, nejlépe papírovou utěrkou. Nožem krájíme přes vlákno malé biftečky silné asi 2 cm. V mlýnku rozdrtíme kuličky pepře (maji potom vynikající aroma) a dlani natlačíme drcený pepř a sůl do připravených biftečků. Takto okořeněné maso obalíme po obvodu dlouhými tenkými plátky anglické slaniny, kterou pečlivě přichytíme párátkem. Ve větší pánvi rozpálíme rostlinny olej nebo tuk na smažení. Připravené biftečkyzprudka opékáme nejprve z jedné strany a poté z druhé. Biftečky je také možno nechat dopéct v troubě. Biftečky vyndáme z pánve a zbylý výpek si ponecháme. Čerstvé lišky (můžeme použit samozřejmě i jiné lesní houby, ale lišky jsou vynikající a dodaji pokrmu neopakovatelnou chuť) dobře očištíme a rozkrájíme na menší kousky. Důkladně je orestujeme ve výpeku z masa. K orestovaným liškám přidáme čerstvé máslo, které rozpustíme, a omáčku jěště popřípadě dochutíme solí a pepřem. Biftečky rychle servírujeme a na talíři přeléváme omáčkou z lišek. Jako přilohu můžeme podávat petrželové brambory (čerstvou petrželku nadrobno nasekáme a promícháme s uvařenými bramborami). | # Hovězí svíčkovou ostrým nožem odblaníme a maso pod tekoucí vodou omyjeme a osušíme, nejlépe papírovou utěrkou. Nožem krájíme přes vlákno malé biftečky silné asi 2 cm. V mlýnku rozdrtíme kuličky pepře (maji potom vynikající aroma) a dlani natlačíme drcený pepř a sůl do připravených biftečků. Takto okořeněné maso obalíme po obvodu dlouhými tenkými plátky anglické slaniny, kterou pečlivě přichytíme párátkem. Ve větší pánvi rozpálíme rostlinny olej nebo tuk na smažení. Připravené biftečkyzprudka opékáme nejprve z jedné strany a poté z druhé. Biftečky je také možno nechat dopéct v troubě. Biftečky vyndáme z pánve a zbylý výpek si ponecháme. Čerstvé lišky (můžeme použit samozřejmě i jiné lesní houby, ale lišky jsou vynikající a dodaji pokrmu neopakovatelnou chuť) dobře očištíme a rozkrájíme na menší kousky. Důkladně je orestujeme ve výpeku z masa. K orestovaným liškám přidáme čerstvé máslo, které rozpustíme, a omáčku jěště popřípadě dochutíme solí a pepřem. Biftečky rychle servírujeme a na talíři přeléváme omáčkou z lišek. Jako přilohu můžeme podávat petrželové brambory (čerstvou petrželku nadrobno nasekáme a promícháme s uvařenými bramborami). | ||
== Příprava == | |||
* 45 minut | |||
[[Category:Hovězí maso]] | [[Category:Hovězí maso]] | ||
Aktuální verze z 8. 6. 2019, 16:31
Indegrience pro 4 osoby[editovat]
- 600 g hovězí svíčkové
- 8 plátků anglické slaniny
- 75 g čerstvých lišek
- sůl
- drcený pepř
- 100 ml oleje
- 1 lžíce másla
- zelené bylinky na ozdobu
Postup[editovat]
- Hovězí svíčkovou ostrým nožem odblaníme a maso pod tekoucí vodou omyjeme a osušíme, nejlépe papírovou utěrkou. Nožem krájíme přes vlákno malé biftečky silné asi 2 cm. V mlýnku rozdrtíme kuličky pepře (maji potom vynikající aroma) a dlani natlačíme drcený pepř a sůl do připravených biftečků. Takto okořeněné maso obalíme po obvodu dlouhými tenkými plátky anglické slaniny, kterou pečlivě přichytíme párátkem. Ve větší pánvi rozpálíme rostlinny olej nebo tuk na smažení. Připravené biftečkyzprudka opékáme nejprve z jedné strany a poté z druhé. Biftečky je také možno nechat dopéct v troubě. Biftečky vyndáme z pánve a zbylý výpek si ponecháme. Čerstvé lišky (můžeme použit samozřejmě i jiné lesní houby, ale lišky jsou vynikající a dodaji pokrmu neopakovatelnou chuť) dobře očištíme a rozkrájíme na menší kousky. Důkladně je orestujeme ve výpeku z masa. K orestovaným liškám přidáme čerstvé máslo, které rozpustíme, a omáčku jěště popřípadě dochutíme solí a pepřem. Biftečky rychle servírujeme a na talíři přeléváme omáčkou z lišek. Jako přilohu můžeme podávat petrželové brambory (čerstvou petrželku nadrobno nasekáme a promícháme s uvařenými bramborami).
Příprava[editovat]
- 45 minut