Akce

Hovězí ledvinky dušené

Z WikiFood Recepty

Verze z 26. 3. 2019, 15:08, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

Postup[editovat]

  1. Ledvinky podélně rozpůlíme a pečlivě vykrájíme močovody a tuk. Pak ledvinky nakrájíme příčně na tenké plátky, vypereme je v několika vodách a necháme na sítě okapat. Na sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme koření, ledvinky a dusíme je přikryté nejdříve ve vlastní šťávě, později je mírně podléváme. Jakmile jsou měkké, necháme šťávu vysmahnout, zaprášíme moukou, opražíme, aby šťáva měla hnědou barvu, pak znovu podlijeme, osolíme a podáme. Pro změnu můžeme šťávu zalít šálkem kyselé smetany.

Poznámka[editovat]

  • Hovězí ledviny z mladého kusu můžeme upravit i jako minutku, viz předpis na Vepřové ledvinky

Přílohy[editovat]

  • Dušená rýže, brambory vařené i opékané, saláty.