Akce

Kapr po mlynářsku I.

Z WikiFood Recepty

Verze z 12. 12. 2018, 11:46, kterou vytvořil KucharB (diskuse | příspěvky)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby

Postup

Kapra očistíme, odstraníme šupiny, důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Pak stáhneme kůži. Pomáháme si přitom nožem, kterým kůži od masa lehce odloupáváme. Znovu jen krátce opláchneme, abychom maso zbytečně nevyluhovali. Staženého kapra nakrájíme na porce, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a necháme chvíli odležet. Hladkou mouku smícháme s rybím kořením a s bílým mletým pepřem. Jednotlivé porce v ní obalíme a v rozehřátém oleji po obou stranách dozlatova opečeme. Mraženou zeleninu vložíme na rozehřáté máslo, podlijeme trochou vody a asi 5 minut vaříme. Přidáme masox, zaprášíme hladkou moukou, zamícháme a vaříme do zahuštění. Podle chuti osolíme a opepříme. Opečené porce kapra rozdělíme na jednotlivé talíře, posypeme sekanou petrželkou či jinými bylinkami, přidáme uvařenou zeleninu a ozdobíme plátky citrónu. Podáváme s vařenými bramborami nebo s kroketami.

Doba přípravy

  • 35 minut

1 porce obsahuje

  • 2195 kJ/254 kcal