Akce

Klopsy z vepřového masa I.

Z WikiFood Recepty

Verze z 26. 3. 2019, 14:14, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 500 g vepřové plece * 1 rohlík * 1 lžička sádla * 1/2 malé cibule * 1 lžička sekané petrželov…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

Na omáčku[editovat]

Postup[editovat]

  1. Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme přes vlákno na menší kousky a dvakrát je umeleme. Cibuli jemně pokrájíme, zpěníme ji na lžičce sádla, přimícháme k ní petrželovou nať a hned odstavíme z ohně, aby nať nezežloutla. k umletému masu přidáme sůl, pepř, prochladlou osmahnutou cibuli s natí a rozstrouhaný vláčný rohlík. Směs dobře propracujeme a utvoříme z ní 8 válečků. Klopsy vložíme do kastrolu s menším množstvím osolené vařící vody (voda má sahat jen do poloviny klopsů) a vaříme je 10 minut mírným varem.
  2. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, horkou vlijeme do vývaru ke klopsům, dobře promícháme a společně vaříme ještě 10 minut. Pak omáčku ochutíme vínem a usekanými kapary. (Kapary naložené v soli nejdříve dobře opláchneme, aby pokrm nebyl přesolený.) Po odstavení z ohně vmícháme do omáčky žloutky rozmíchané v troše chladné vody nebo vína. Dále již nevaříme, aby se žloutky nesrazily.

Přílohy[editovat]

  • Suchá rýže nebo makaróny posypané strouhanou houskou na sucho opraženou a pokapanou máslem.