Akce

Králík plněný játry II.

Z WikiFood Recepty

Verze z 28. 3. 2019, 11:40, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 mladý králík * lžíce másla * 100 g slaniny * 1 stroužek česneku * sůl * 0,1 l bílého ví…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

náplň I[editovat]

náplň II[editovat]

Příprava náplně[editovat]

  1. Na másle podusíme jemně krájenou cibuli, přidáme játra nakrájená na nudličky, okořeníme je kari kořením, podusíme, zjemníme smetanou, šťávu necháme mírně odpařit a nakonec osolíme. Při úpravě náplně II dáme játra nakrájená na nudličky marinovat na několik hodin nebo přes noc do koňaku. Další postup jako u náplně I.

Postup[editovat]

  1. Hřbet a kýty z králíka odblaníme, hřbet rozdělíme na porce a prořízneme do nich otvory. Kýty vykostíme a rozřízneme na pláty. Maso osolíme. Část náplně vpravíme do otvorů ve hřbetních porcích a uzavřeme jehlicí nebo párátky. Pláty z kýt potřeme druhou částí náplně, sbalíme a převážeme nití nebo sepneme, aby náplň nevytékala. Upravené porce masa opečeme na tuku, poklademe tenkými plátky slaniny a za častého podlévání vínem a přelévání vypečenou šťávou pečeme do měkka. Šťávu zahustíme moučným máslem (lžičku másla smícháme se lžičkou mouky a po malých kouscích vhazujeme do šťávy) a ještě krátce povaříme.

Přílohy[editovat]

  • Dušená zelenina a saláty, jemné noky, vařené brambory sypané petrželovou natí