Krůtí prsa se smetanou: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
m (Nahrazení textu „---- '''Postup:'''“ textem „== Postup ==“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
=== na prsíčka === | |||
* 800 g [[krůtích prsíček]] | * 800 g [[krůtích prsíček]] | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
| Řádek 9: | Řádek 10: | ||
* 400 g drobných [[žampionů]] (mohou být i nakládané) | * 400 g drobných [[žampionů]] (mohou být i nakládané) | ||
=== na omáčku === | |||
* 2 lžíce [[hladké mouky]] | * 2 lžíce [[hladké mouky]] | ||
* 250 ml [[zeleninového vývaru]] | * 250 ml [[zeleninového vývaru]] | ||
| Řádek 17: | Řádek 18: | ||
* špetku nastrouhaného [[muškátového oříšku]] | * špetku nastrouhaného [[muškátového oříšku]] | ||
* hrst opražených [[madlových lupínků]] | * hrst opražených [[madlových lupínků]] | ||
== Postup == | == Postup == | ||
Prsíčka opláchneme, osušíme a potřeme solí a pepřem. Vložíme je do pekáče a přelijeme horkým přepuštěným máslem. Pekáčem vložíme do trouby a pečeme asi při 200 °C po dobu asi 50 minut. Zhruba po 15 minutách pečení maso podlijeme kuřecím vývarem smíchaným s bílým vínem. Během dalšího pečení maso občas přeléváme výpekem. Žampiony očistíme, omyjeme, osušíme (nakládané žampiony scedíme od nálevu a osušíme) a překrájíme na půlky. V kastroulku rozehřejeme máslo a žampiony na něm krátce opečeme. Poté je vyjmeme a v horkém másle opražíme za stálého míchání dozlatova mouku. Po opražení ji podlijeme zeleninovým vývarem a smetanou. Směs vaříme za stálého míchání na mírném ohni. Takto připravenou omáčku ochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Nakonec do omáčky vložíme opečené žampiony. Upečená krůtí prsíčky nakrájíme na plátky, upravíme na nahřáté talíře a posypeme mandlovými lupínky. Přeléváme smetanovou omáčkou. Vhodnou přílohou jsou především těstoviny, např. špenátové nudle. | Prsíčka opláchneme, osušíme a potřeme solí a pepřem. Vložíme je do pekáče a přelijeme horkým přepuštěným máslem. Pekáčem vložíme do trouby a pečeme asi při 200 °C po dobu asi 50 minut. Zhruba po 15 minutách pečení maso podlijeme kuřecím vývarem smíchaným s bílým vínem. Během dalšího pečení maso občas přeléváme výpekem. Žampiony očistíme, omyjeme, osušíme (nakládané žampiony scedíme od nálevu a osušíme) a překrájíme na půlky. V kastroulku rozehřejeme máslo a žampiony na něm krátce opečeme. Poté je vyjmeme a v horkém másle opražíme za stálého míchání dozlatova mouku. Po opražení ji podlijeme zeleninovým vývarem a smetanou. Směs vaříme za stálého míchání na mírném ohni. Takto připravenou omáčku ochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Nakonec do omáčky vložíme opečené žampiony. Upečená krůtí prsíčky nakrájíme na plátky, upravíme na nahřáté talíře a posypeme mandlovými lupínky. Přeléváme smetanovou omáčkou. Vhodnou přílohou jsou především těstoviny, např. špenátové nudle. | ||
* | == Příprava == | ||
* cca 1 hodina a 10 minut | |||
== Kalorická hodnota 1 porce == | |||
* asi 2520 kJ/600 kcal | |||
[[Category:Krůta]] | [[Category:Krůta]] | ||
Verze z 26. 12. 2018, 17:35
Ingredience pro 4 osoby
na prsíčka
- 800 g krůtích prsíček
- sůl
- mletý barevný pepř
- 2 lžíce horkého přepuštěného másla
- 125 ml kuřecího vývaru
- 125 ml bílého vína
- 3 lžíce másla
- 400 g drobných žampionů (mohou být i nakládané)
na omáčku
- 2 lžíce hladké mouky
- 250 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- sůl
- mletý bílý pepř
- špetku nastrouhaného muškátového oříšku
- hrst opražených madlových lupínků
Postup
Prsíčka opláchneme, osušíme a potřeme solí a pepřem. Vložíme je do pekáče a přelijeme horkým přepuštěným máslem. Pekáčem vložíme do trouby a pečeme asi při 200 °C po dobu asi 50 minut. Zhruba po 15 minutách pečení maso podlijeme kuřecím vývarem smíchaným s bílým vínem. Během dalšího pečení maso občas přeléváme výpekem. Žampiony očistíme, omyjeme, osušíme (nakládané žampiony scedíme od nálevu a osušíme) a překrájíme na půlky. V kastroulku rozehřejeme máslo a žampiony na něm krátce opečeme. Poté je vyjmeme a v horkém másle opražíme za stálého míchání dozlatova mouku. Po opražení ji podlijeme zeleninovým vývarem a smetanou. Směs vaříme za stálého míchání na mírném ohni. Takto připravenou omáčku ochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Nakonec do omáčky vložíme opečené žampiony. Upečená krůtí prsíčky nakrájíme na plátky, upravíme na nahřáté talíře a posypeme mandlovými lupínky. Přeléváme smetanovou omáčkou. Vhodnou přílohou jsou především těstoviny, např. špenátové nudle.
Příprava
- cca 1 hodina a 10 minut
Kalorická hodnota 1 porce
- asi 2520 kJ/600 kcal