Kuřecí stehýnka s mrkvovou rýží a čatní

Potřebujeme:

• 1 kg kuřecích stehýnek
• 250 g rýže
• 6 lžic strouhaného kokosu
• 4 mrkve
• 2 lžíce másla
• 4 lžíce cukru

Čatní:

• 1 cibule
• 1 lžíce oleje
• 2 rajčata
• 3 nezralá nebo kyselá jablka
• 1 lžíce cukru
• 3 lžíce octa
• 1 lžíce kečupu
• 1 lžíce meruňkové marmelády
• 50 g rozinek
• pepř
• 1/2 lžičky koriandru
• 1/2 lžičky kurkumy