Langoše

Ingredience pro 7 kusů

• 300 ml mléka
• 30 g čerstvého droždí
• 40 g cukru krupice
• 150 g moučných brambor
• 400 g hladké mouky
• 4 lžíce slunečnicového oleje
• hladká mouka na podsypání těsta
• olej na smažení
• sůl

na česnekovou pastu

• 3 stroužky česneku
• špetka soli
• 50 ml rostlinného oleje

Postup

1. V rendlíku na mírném ohni zahřejeme 100 ml mléka tak, aby bylo vlažné, ne však horké. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí a přidáme cukr. Promícháme a na teplém místě necháne vzejít kvásek, až se vytvoří bubliny.
2. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme mouku, kvásek, olej a promícháme. přilijeme zbytek mléka a vypracujeme středně tuhé těsto. Na teplém místě necháme 1 hodinu kynout.
3. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučenou plochu a rozdělíme ho na 7 stejně velkých kusů. Z každého kusu vyvájíme bochánek a necháme kynout ještě 15 minut. Vykynuté bochánky rukama vytáhneme do tenkých placek.
4. Ve vyšší pánvi na středním ohni rozehřejeme vyšší vrstvu oleje. Langoše smažíme z obou stran dozlatova. Položíme je na talíř vyložený kuchyňským papírem, který odsaje přebytečný tuk.
5. Hotové langoše osolíme a potřeme česnekovou pastou.

Postup na česnekovou pastu

1. Česnek oloupeme, prolisujeme a promícháme se solí a olejem.