Akce

Meruňkový koláč

Z WikiFood Recepty

Verze z 25. 12. 2018, 10:04, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience[editovat]

Postup[editovat]

  1. V míse smíchejte mouku se skořicí, pak přidejte nakrájené máslo a zpracujte na drobenku. Z odváženého množství dejte stranou 2 lžíce cukru a druhou část přisypte k drobence. Vmíchejte žloutek a lžíci vody a vypracujte tuhé těsto. Chvíli ho ještě hněťte na lehce pomoučeném ploše, pak ho zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.
  2. Poloviny meruněk smíchejte se zbylým cukrem. Těsto vyválejte přímo na pečícím papíře na placku o průměru 30 cm a přesuňte jej i s papírem na plech. Doprostřed (do kruhu o průměru 20 cm) nasypte polentu nebo mandle a poklaďte ji půlkami oslazených meruněk (řezem vzhůru). Zlehka přehněte okraje těsta přes meruňky, střed nechte nezakrytý. Bílkem potřete okraje těsta a posypte je třtinovým cukrem. Pečte 30 až 35 minut nebo do chvíle, kdy bude těsto pevné a meru%nky se propečou a změknou.

Tip: Koláč bude ještě lahodnější, když na těsto pod meruňky rozetřete 200 g plnotučného tvarohu nebo lučiny smíchaného s vanilkovým cukrem a žloutkem. Koláč můžete upéct i v remosce.

Vyzkoušejte také luxusní verzi, kdy meruňky před pečením ještě oloupáte. Stačí je trochu naříznuté na pár vteřin ponořit do vroucí vody, a půjdou sloupnout jako po másle. Čarujte s barvami a chutěmi! Oranžové meruňky hezky doplní i borůvky, černý rybíz nebo třeba maliny.

Příprava[editovat]

  • 25 minut

Pečení[editovat]

  • 30-35 minut