Millefeuile z atlantického tuňáka: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „Category:Tuňák“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience na 4 porce == | |||
* 350 g [[tuňáka]] | |||
* 200 g [[rajčat]] | |||
* 300 g [[avokáda]] | |||
* 50 g [[rajčatového džemu]] | |||
* [[česnek]] | |||
* [[sůl]] | |||
* [[pažitka]] | |||
* [[olivový olej]] | |||
* [[citronová šťáva]] | |||
* 100 g [[zakysané smetany]] | |||
* 30 g [[šalotky]] | |||
* [[bílý pepř]] | |||
* [[chilli papričky]] | |||
== Postup == | |||
Z tuňáka vyřízneme váleček o průměru cca 4 cm, osolíme a zprudka opečeme po obou stranách a ihned stáhneme z ohně. Takto opečený váleček dáme marinovat do olivového oleje s přísadami dle své chuti (bylinky, zázvor apod.). Z ostatních částí syrového tuňáka nakrájíme drobné kostičky na tartar, přidáme najemno nasekanou šalotku, sůl, citronovou šťávu a kapku olivového oleje. Tartar tvarujeme do kuliček, které prokládáme čtvrtkami rajských jablíček předem spařených v horké vodě, oloupaných a zbavených jadérek. Na guacamole dip oloupeme avokádo, vyjmeme pecku a rozmixujeme se zakysanou smetanou, přidáme nasekanou šalotku, chilli papričky, zakápneme citronovou šťávou, osolíme a opepříme bílým pepřem. Poté vytvarujeme noky. | |||
[[Category:Tuňák]] | [[Category:Tuňák]] | ||
Aktuální verze z 18. 3. 2019, 09:56
Ingredience na 4 porce[editovat]
- 350 g tuňáka
- 200 g rajčat
- 300 g avokáda
- 50 g rajčatového džemu
- česnek
- sůl
- pažitka
- olivový olej
- citronová šťáva
- 100 g zakysané smetany
- 30 g šalotky
- bílý pepř
- chilli papričky
Postup[editovat]
Z tuňáka vyřízneme váleček o průměru cca 4 cm, osolíme a zprudka opečeme po obou stranách a ihned stáhneme z ohně. Takto opečený váleček dáme marinovat do olivového oleje s přísadami dle své chuti (bylinky, zázvor apod.). Z ostatních částí syrového tuňáka nakrájíme drobné kostičky na tartar, přidáme najemno nasekanou šalotku, sůl, citronovou šťávu a kapku olivového oleje. Tartar tvarujeme do kuliček, které prokládáme čtvrtkami rajských jablíček předem spařených v horké vodě, oloupaných a zbavených jadérek. Na guacamole dip oloupeme avokádo, vyjmeme pecku a rozmixujeme se zakysanou smetanou, přidáme nasekanou šalotku, chilli papričky, zakápneme citronovou šťávou, osolíme a opepříme bílým pepřem. Poté vytvarujeme noky.