Millefeuile z atlantického tuňáka

Millefeuille z atlantického tuňáka

Recept na millefeuile z atlantického tuňáka

0.00

(0 hlasů)

⏲ 45 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

⚠️ ryby

Ingredience

👥 4 porce

350 g tuňáka

200 g rajčat 300 g avokáda 50 g rajčatového džemu česnek sůl pažitka olivový olej citronová šťáva 100 g zakysané smetany 30 g šalotky bílý pepř

chilli papričky

Postup

Z tuňáka vyřízneme váleček o průměru cca 4 cm, osolíme a zprudka opečeme po obou stranách, poté ihned stáhneme z ohně.

Opečený váleček dáme marinovat do olivového oleje s přísadami dle chuti (bylinky, zázvor apod.). Z ostatních částí syrového tuňáka nakrájíme drobné kostičky na tartar, přidáme najemno nasekanou šalotku, sůl, citronovou šťávu a kapku olivového oleje. Tartar tvarujeme do kuliček, které prokládáme čtvrtkami rajčat předem spařených v horké vodě, oloupaných a zbavených jadérek. Na guacamole oloupeme avokádo, vyjmeme pecku a rozmixujeme se zakysanou smetanou, přidáme nasekanou šalotku, chilli papričky, zakápneme citronovou šťávou, osolíme a opepříme bílým pepřem.

Poté vytvarujeme noky.

💡 Tip: Pro lepší chuť nechte tuňáka marinovat déle než 30 minut.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

35 gBílkoviny

25 gTuky

15 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.