Paveze

Italská polévka paveze s topinkami, žloutky, parmezánem a čerstvými bylinkami

Příprava	10 min
Vaření	10 min
Celkem	20 min
Porce	4
Kategorie	Sýrové polévky
Kuchyně	Italská

Ingredience

750 ml masového vývaru
4 žloutky
50 g strouhaného parmezánu
1 česnek
svazek pažitky
svazek oregána
4 krajíčky bílého chleba nebo veky
4 lžíce oleje
sůl

Postup

1. Česnek oloupeme a se lžičkou soli ho utřeme. Pažitku a oregano opláchneme a nadrobno nasekáme.
2. Z krajíčků chleba nebo veky odkrojíme kůrku. Vývar uvedeme do varu.
3. Olej na pánvi rozpálíme a 30 vteřin smažíme česnek. Vyjmeme ho a na zbylém tuku osmažíme chleba.
4. Topinky rozložíme na talíře a na každou položíme žloutek.
5. Opatrně vlijeme do talířů vývar, posypeme strouhaným sýrem a přidáme bylinky. Podáváme velmi horké.

Ingredience

750 ml masového vývaru
4 žloutky
50 g strouhaného parmezánu
1 česnek
svazek pažitky
svazek oregána
4 krajíčky bílého chleba nebo veky
4 lžíce oleje
sůl

Postup

Česnek oloupeme a se lžičkou soli ho utřeme. Pažitku a oregano opláchneme a nadrobno nasekáme. Z krajíčků chleba nebo veky odkrojíme kůrku. Vývar uvedeme do varu. Olej na pánvi rozpálíme a na něm 30 vteřin smažíme česnek. Ten vyjmeme a na zbylém tuku osmažíme chleba. Hotové topinky rozložíme na talíře a na každou položíme žloutek. Opatrně, abychom nenamočili povrch topinky, vlijeme do talířů vývar. Posypeme strouhaným sýrem a přidáme bylinky. Podáváme velmi horké.