Akce

Rybí roláda s lososem a pomerančovou omáčkou

Z WikiFood Recepty

Verze z 16. 1. 2019, 08:03, kterou vytvořil KucharBA (diskuse | příspěvky)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience

Omáčka:

Postup

Na rybí filé položíme plátek nepravého lososa a 2 olivy. Svineme do rolky, zpevníme párátkem, osolíme a posypeme rybím kořením. Takto připravené rybí filé zabalíme do alobalu (okraje pevně zavineme) a vaříme ve vodě přibližně 15 minut. Přivedeme do varu pomerančovou šťávu, přidáme cukr, nastrouhanou pomerančovou kůru a pomerančový likér. Šťávu povaříme a zahustíme solamylem rozmíchaným v trošce vody. Na závěr přidáme na zjemnění smetanu a máslo. Omáčka by měla zůstat krémová, na příliš hustá. Roládu nakrájíme na kolečka, aby vynikla mozaika, a poklademe na omáčku.