Ryba s kaštany
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- rybí filé - 4 stejně velké porce
- 10 žampiónů
- 10 oloupaných jedlých kaštanů
- sůl
- 6 salátových listů na ozdobu
marináda[editovat]
- 50 ml vodky
- 4 lžíce sójové omáčky
omáčka[editovat]
- zbytek marinády
- citrónová šťáva z 1 citrónu
- pomerančová šťáva z 1 pomeranče
- 1 cibule
Postup[editovat]
- Rybí maso lehce nakrojíme několika plochými zářezy a uložíme do misky. Zalejeme vodkou smíchanou se sójovou omáčkou a 2 hodiny marinujeme. Žampióny očistíme a umyjeme. Odstraníme třeně. Marinované rybí maso uložíme na velký plát alobalu a osolíme. Na maso navrstvíme kaštany a žampióny. Alobal pečlivě zavineme tak, aby v něm byla ryba dobře uzavřena a vložíme do ohnivzdorné nádoby s pokličkou. Pečeme 25 až 30 minut v troubě rozehřáté na 200 °C.
- Cibuli oloupeme a velmi drobně usekáme. Marinádu smícháme s citrónovou a pomerančovou šťávou, nasypeme do ní cibuli a pečlivě zamícháme. Hotovou rybu klademe na ohřáté misky vyložené salátovými listy. Zalejeme šťávou a podáváme. Takto připravenou rybu můžeme také vařit v páře.