Akce

Sekaná srnčí pečeně

Z WikiFood Recepty

Verze z 27. 3. 2019, 17:22, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 2 srnčí kýty * 100 g slaniny * 250 g vepřového bůčku * 3 žemle * 2 až 3 vejce * sůl * p…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

Postup[editovat]

  1. Žemle namočíme a vymačkáme. Odblaněné kýty vykostíme, maso nakrájíme přes vlákno na menší kousky a umeleme s rozkrájeným bůčkem a vymačkanými žemlemi. Slaninu nakrájíme na úzké proužky, několik jich dáme stranou na ozdobu a ostatní rozkrájíme na drobné kostičky a přimícháme k umletému masu. Cibuli drobně rozkrájíme, podusíme do sklovita na části sádla a rovněž přidáme k masu. Směs okořeníme, osolíme a vmícháme do ní vejce ušlehaná do pěny. Utvoříme dvě šišky, vložíme je do pekáče vymaštěného sádlem, potřeme je bílkem a na povrch šikmo položíme proužky slaniny. Sekanou pečeme nejdříve bez podlévání, teprve po zapečení podle potřeby mírně podlijeme. Pečeme celkem 1 až 1,5 hodiny. Šťávu zahustíme moukou smíchanou se lžičkou másla a povaříme.

Obměna[editovat]

  1. Sekanou můžeme připravit též se smetanovou omáčkou.

Přílohy[editovat]

  • Brambory, knedlíky, brusinky