Sekaná srnčí pečeně

Recept na sekaná srnčí pečeně

0.00

(0 hlasů)

⏲ 120 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ vejce, lepek

Ingredience

👥 4 porce

2 srnčí kýty

100 g slaniny 250 g vepřového bůčku 3 žemle 2 až 3 vejce sůl pepř 1 středně velká cibule 1 lžíce sádla pod maso

1 lžička hladké mouky

Postup

Žemle namočíme a vymačkáme.

Odblaněné kýty vykostíme, maso nakrájíme přes vlákno na menší kousky a umeleme s rozkrájeným bůčkem a vymačkanými žemlemi. Slaninu nakrájíme na úzké proužky, několik jich dáme stranou na ozdobu a ostatní rozkrájíme na drobné kostičky a přimícháme k umletému masu. Cibuli drobně rozkrájíme, podusíme do sklovita na části sádla a rovněž přidáme k masu. Směs okořeníme, osolíme a vmícháme do ní vejce ušlehaná do pěny. Utvoříme dvě šišky, vložíme je do pekáče vymaštěného sádlem, potřeme je bílkem a na povrch šikmo položíme proužky slaniny. Sekanou pečeme nejdříve bez podlévání, teprve po zapečení podle potřeby mírně podlijeme. Pečeme celkem 1 až 1,5 hodiny.

Šťávu zahustíme moukou smíchanou se lžičkou másla a povaříme.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete do směsi přidat bylinky jako tymián nebo rozmarýn.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

45 gBílkoviny

35 gTuky

30 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Obměna

Sekanou můžeme připravit též se smetanovou omáčkou.

Přílohy

Brambory, knedlíky, brusinky