Skopová plec s rajčaty a smetanou

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g skopové plece
• 1 lžíce másla
• 1 středně velká cibule
• 4 zrnka pepře
• 2 zrnka nového koření
• 6 rajčat
• 1 lžíce hladké mouky
• 1/8 l červeného vína
• 1/4 l smetany
• sůl

Postup

1. Maso opláchneme, eventuálně vykostíme, osolíme a můžeme je svázat motouzem. Na másle osmahneme rozkrájenou cibuli, vložíme na ni připravené maso, opečeme je, podlijeme a dusíme do poloměkka. Pak k masu přidáme omytá a na kolečka pokrájená rajčata, koření a společně dodusíme. Šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vínem a povaříme. Maso ze šťávy vyjmeme a uložíme na teple. v hrnku rozkvedláme smetanu, procedíme k ní šťávu z masa a za stálého kvedlání povaříme. Částí omáčky přelijeme rozkrájené maso, ostatní omáčku podáme zvlášť v omáčníku.

Přílohy

• Knedlíky nebo těstoviny