Sladový ocet

\nSladový ocet - ječný slad se rozmačká, zahřeje s vodou a fermentuje na surový typ piva, které se potom naplní do ocelových nebo plastových kádí plných bukových hoblin. Dodá se kultura octových bakterií a nechá se několik týdnů pracovat, než se vytvoří kyselina octová. Potom se ocet filtruje, nechá se zrát a barví se karamelem. Sladový ocet se používá na nakládání (např. vlašských ořechů) a je přísadou známé worcesterské omáčky.\n\n== Související články ==\n* Balsamicový ocet\n* Bylinkový ocet\n* Česnekový ocet\n* Jablečný ocet\n* Lihový (kvasný) ocet\n* Malinový ocet\n* Rýžový ocet\n* Rýžový ocet bílý\n* Rýžový ocet černý\n* Sladový ocet\n* Vinný ocet\n\n