Slaný koláč s kozím sýrem
Z WikiFood Recepty
More actions
Slaný koláč s kozím sýrem
Kategorie:Moučníky nesladké
| Příprava | 20 min |
|---|---|
| Vaření | 50 min |
| Celkem | 70 min |
| Kategorie | Dezert |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
140 g hladké mouky + na poprášení
140 g másla, vychlazeného
sůl a čerstvě mletý pepř
1/2 lžičky bílého vinného octa
700 g drobných cuket
2 lžičky rostlinného oleje
200-250 g měkkého (čerstvého) kozího sýra nebo pevnějšího kozího žervé
1 lžička nasekaných lístků citronového tymiánu
140 g másla, vychlazeného
sůl a čerstvě mletý pepř
1/2 lžičky bílého vinného octa
700 g drobných cuket
2 lžičky rostlinného oleje
200-250 g měkkého (čerstvého) kozího sýra nebo pevnějšího kozího žervé
1 lžička nasekaných lístků citronového tymiánu
Postup
1. V robotu zpracujte mouku, na malé kousky pokrájené studené máslo a 3/4 lžičky soli. Přidejte ocet a 3 až 4 lžíce studené vody a krátkými pulzy zpracujte tak, aby těsto začalo držet pohromadě, ne víc. Z těsta vytvarujte kulatou placku silnou zhruba 2,5 cm, zabalte ji do potravinové fólie a dejte na 30 minut chladit. Pak ji na dobře pomoučené ploše rozválejte na průměr asi 28 cm a tloušťku něco málo přes půl centimetru. Položte na plech, zakryjte fólií a dejte znovu na 30 minut chladit.
2. Mezitím očistěte cukety a nakrájejte je na zhruba 3 mm silné plátky. V cedníku je promíchejte se 2 lžičkami soli a nechte asi půl hodiny vykapávat. Pak z nich vymačkejte tekutinu rukama a dejte je do misky.
3. Troubu rozehřejte na 200 °C. Cukety promíchejte se lžící oleje a opepřete. Kozí sýr smíchejte s tymiánem a potřete jím vychlazené těsto - okraj nechte volný. Navrch vyskládejte plátky cuket (překrývejte je přes sebe - počítejte s tím, že se při pečení smrsknou), pokropte zbylým olejem a pečte, aby cuketa získala lákavé zlatohnědé skvrnky - asi 40 - 50 minut.
2. Mezitím očistěte cukety a nakrájejte je na zhruba 3 mm silné plátky. V cedníku je promíchejte se 2 lžičkami soli a nechte asi půl hodiny vykapávat. Pak z nich vymačkejte tekutinu rukama a dejte je do misky.
3. Troubu rozehřejte na 200 °C. Cukety promíchejte se lžící oleje a opepřete. Kozí sýr smíchejte s tymiánem a potřete jím vychlazené těsto - okraj nechte volný. Navrch vyskládejte plátky cuket (překrývejte je přes sebe - počítejte s tím, že se při pečení smrsknou), pokropte zbylým olejem a pečte, aby cuketa získala lákavé zlatohnědé skvrnky - asi 40 - 50 minut.
Ingredience
editovat- 140 g hladké mouky + na poprášení
- 140 g másla, vychlazeného
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 1/2 lžičky bílého vinného octa
- 700 g drobných cuket
- 2 lžičky rostlinného oleje
- 200-250 g měkkého (čerstvého) kozího sýra nebo pevnějšího kozího žervé
- 1 lžička nasekaných lístků citronového tymiánu
Postup
editovat- V robotu zpracujte mouku, na malé kousky pokrájené studené máslo a 3/4 lžičky soli. Přidejte ocet a 3 až 4 lžíce studené vody a krátkými pulzy zpracujte tak, aby těsto začalo držet pohromadě, ne víc. Z těsta vytvarujte kulatou placku silnou zhruba 2,5 cm, zabalte ji do potravinové fólie a dejte na 30 minut chladit. Pak ji na dobře pomoučené ploše rozválejte na průměr asi 28 cm a tloušťku něco málo přes půl centimetru. Položte na plech, zakryjte fólií a dejte znovu na 30 minut chladit.
- Mezitím očistěte cukety a nakrájejte je na zhruba 3 mm silné plátky. V cedníku je promíchejte se 2 lžičkami soli a nechte asi půl hodiny vykapávat. Pak z nich vymačkejte tekutinu rukama a dejte je do misky.
- Troubu rozehřejte na 200 °C. Cukety promíchejte se lžící oleje a opepřete. Kozí sýr smíchejte s tymiánem a potřete jím vychlazené těsto - okraj nechte volný. Navrch vyskládejte plátky cuket (překrývejte je přes sebe - počítejte s tím, že se při pečení smrsknou), pokropte zbylým olejem a pečte, aby cuketa získala lákavé zlatohnědé skvrnky - asi 40 - 50 minut.
Příprava
editovat- 20 minut
Pečení
editovat- 50 minut