Tagliatelle s jarním pestem

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g těstovin tagliatelle
• sůl
• svazek bazalky
• 5 stroužků česneku
• 50 g piniových oříšků
• 100 ml olivového oleje (+ na smažení)
• 100 g parmazánu
• 1 cuketa
• 250 g cherry rajčat
• pepř
• 50 g másla

Postup

1. Zatímco vaříme těstoviny v osolené vodě na skus, z bazalky, 2 stroužků česneku, piniových oříšků, oleje a parmazánu si v mixéru připravíme pesto. Trochu oříšků, bazalkových lístků a parmazánu si odložíme stranou na ozdobu.
2. Na rozpáleném oleji orestujeme na nudličky nakrájenou cuketu, přidáme zbylý česnek pokrájený na plátky a po chvíli vsypeme půlky cherry rajčat. Zeleninu podlijeme trochou vody z těstovin a dochutíme solí a pepřem.
3. Do připraveného základu vmícháme těstoviny, máslo a vše prohřejeme. Poté přidáme pesto a důkladně promícháme. Hotové těstoviny posypeme parmazánem, piniovými oříšky a ozdobíme čerstvou bazalkou.

Příprava

• 45 minut