Akce

Telecí hrudí pečené s nádivkou

Z WikiFood Recepty

Verze z 24. 3. 2019, 12:04, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1,5 kg telecí hrudí se špičkou * 2 lžíce másla * sůl * rovná lžička hladké mouky * nádivka pod…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

Postup[editovat]

  1. Telecí hrudí omyjeme a osušíme. Pak je položíme na prkénko masem nahoru a nařízneme podél žeber. Mezi žebry maso smáčkneme, aby se žebra uvolnila, uchopíme je za vyčnívající část a vytáhneme. Pak maso obrátíme, prořízneme opatrně „kapsu“, hrudí osolíme a naplníme volně nádivkou, aby mohla při pečení nabývat. Naplněné hrudí zašijeme. Na pekáči rozehřejeme máslo, dáme na ně připravené hrudí nádivkou nahoru a pečeme asi 1/4 hodiny. Pak maso obrátíme nádivkou ke dnu pekáče a hrudí pečeme asi 1 hodinu za častého podlévání a polévání vypečenou šťávou. Další půlhodinu pečeme hrudí opět nádivkou nahoru, aby zčervenalo. Pak je vyjmeme, šťávu zahustíme lžičkou hladké mouky smíchanou s máslem a krátce povaříme.

Přílohy[editovat]

  • Brambory, saláty, dušená zelenina, rýže, knedlíky, kompoty.

Nádivky[editovat]