Telecí játra na cibuli: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 600 g telecích jater * 1 lžíce sádla * 1 středně velká cibule * 1 lžička hladké mouky * na špič…“) |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 10: | Řádek 10: | ||
# Játra otřeme, sloupneme z nich blánu a nakrájíme je na malé tenčí kousky. Cibuli jemně nakrájíme, osmahneme ji na sádle do světle žluta, vložíme na ni rozkrájená játra, opepříme je a za stálého míchání opékáme, až jsou dostatečně propečená. Hotová játra přendáme lopatičkou na nahřátou mísu. Šťávu zaprášíme hladkou moukou, zasmahneme, podlijeme asi 3 lžícemi vývaru, zcela krátce povaříme a přelijeme jí játra. Játra solíme až před vyjmutím z pánve, neboť předčasně osolená před opečením ztvrdnou, protože zvlhnou a šťáva z nich vyprýští do tuku. z toho důvodu také játra neomýváme, tj. nenamáčíme ve vodě, pouze je otřeme. | # Játra otřeme, sloupneme z nich blánu a nakrájíme je na malé tenčí kousky. Cibuli jemně nakrájíme, osmahneme ji na sádle do světle žluta, vložíme na ni rozkrájená játra, opepříme je a za stálého míchání opékáme, až jsou dostatečně propečená. Hotová játra přendáme lopatičkou na nahřátou mísu. Šťávu zaprášíme hladkou moukou, zasmahneme, podlijeme asi 3 lžícemi vývaru, zcela krátce povaříme a přelijeme jí játra. Játra solíme až před vyjmutím z pánve, neboť předčasně osolená před opečením ztvrdnou, protože zvlhnou a šťáva z nich vyprýští do tuku. z toho důvodu také játra neomýváme, tj. nenamáčíme ve vodě, pouze je otřeme. | ||
[[Category: | [[Category:Játra]] | ||
Aktuální verze z 26. 3. 2019, 15:10
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 600 g telecích jater
- 1 lžíce sádla
- 1 středně velká cibule
- 1 lžička hladké mouky
- na špičku nože pepře
- sůl
Postup[editovat]
- Játra otřeme, sloupneme z nich blánu a nakrájíme je na malé tenčí kousky. Cibuli jemně nakrájíme, osmahneme ji na sádle do světle žluta, vložíme na ni rozkrájená játra, opepříme je a za stálého míchání opékáme, až jsou dostatečně propečená. Hotová játra přendáme lopatičkou na nahřátou mísu. Šťávu zaprášíme hladkou moukou, zasmahneme, podlijeme asi 3 lžícemi vývaru, zcela krátce povaříme a přelijeme jí játra. Játra solíme až před vyjmutím z pánve, neboť předčasně osolená před opečením ztvrdnou, protože zvlhnou a šťáva z nich vyprýští do tuku. z toho důvodu také játra neomýváme, tj. nenamáčíme ve vodě, pouze je otřeme.