Torta Pasqualina

Italský velikonoční slaný koláč z Ligurie — listové těsto plněné špenátem, ricottou a vejci

Porce	6
Kategorie	Torta Pasqualina
Kuchyně	Italská

Ingredience

500 g listového těsta (nebo domácího tenkého těsta)
500 g čerstvého špenátu
250 g ricotty
100 g parmezánu
5 vajec
2 lžíce olivového oleje
1 cibule
sůl
pepř
muškátový oříšek

Postup

1. Špenát očistíme, spaříme a důkladně vymačkáme.
2. Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme špenát.
3. Necháme vychladnout a smícháme s ricottou, parmezánem a 1 vejcem.
4. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
5. Formu vyložíme těstem, naplníme špenátovou směsí.
6. Lžící vytvoříme 4 důlky a do každého vklepneme vejce.
7. Přikryjeme dalším plátem těsta, okraje zaštípneme.
8. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem.
9. Pečeme při 180 °C cca 40 minut dozlatova.

Ingredience

500 g listového těsta (nebo domácího tenkého těsta)
500 g čerstvého špenátu
250 g ricotty
100 g parmezánu
5 vajec
2 lžíce olivového oleje
1 cibule
sůl
pepř
muškátový oříšek

Postup

1. Špenát očistíme, spaříme a důkladně vymačkáme. 2. Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme špenát. 3. Necháme vychladnout a smícháme s ricottou, parmezánem a 1 vejcem. 4. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. 5. Formu vyložíme těstem, naplníme špenátovou směsí. 6. Lžící vytvoříme 4 důlky a do každého vklepneme vejce. 7. Přikryjeme dalším plátem těsta, okraje zaštípneme. 8. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem. 9. Pečeme při 180 °C cca 40 minut dozlatova.