Vepřový řízek Ondráš
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 600 g vepřové kýty
- 300 g loupaných syrových brambor
- 100 g hladké mouky
- 3 ks stroužky česneku
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- sůl
- pepř
- majoránka
- tuk na smažení
Postup[editovat]
- Opláchnuté brambory nastrouháme najemno, necháme ustát a vodu scedíme. Do nastrouhaných brambor přidáme horké mléko, hladkou mouku, utřený česnek se solí, pepř, vejce. Dochutíme majoránkou, popřípadě přisolíme a dobře promícháme. Z opláchnuté vepřové kýty nakrájíme přes vlákno jednotlivé plátky, okraje na několika místech nařízneme a maso osolíme.
- Takto připravené řízky obalíme v bramborákovém těstě a usmažíme v horkém tuku po obou stranách dozlatova.