Akce

Závin slaný s kuřecím masem, sušenými rajčaty a olivami

Z WikiFood Recepty

Verze z 15. 12. 2018, 13:53, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience na těsto[editovat]

Ingredience na náplň[editovat]

Postup[editovat]

  1. Mouku prosejeme do mísy, přilijeme vodu rozmíchanou s droždím, polovinu oleje a sůl. Vařečkou promícháme, a když jsou suroviny spojené, vyklopíme je na pomoučněnou pracovní desku a pomocí rukou uhněteme ve vláčné, pružné těsto.
  2. Mísu vysypeme trochou mouky, vložíme těsto, přikryjeme ho mikrotenovou fólií a na teplém místě ho necháme nakynout na dvojnásobek (asi 2 hodiny).
  3. 3/4 kuřecích prsou nakrájíme na kousky, promícháme je s tymiánem, utřeným česnekem se solí, pepřem a necháme stát.
  4. Ve strojku sekáme kostičky kuřecích prsou se zbylou solí. Když začne směs příliš houstnout, postupně do ní zapracujeme vychlazenou smetanu. Vymíchanou fáš přidáme k pokrájeným kostičkám masa.
  5. Pak nakrájíme rajčata, bazalku, olivy, sušenou šunku (jeden plátek si necháme stranou) a vše přidáme k masu.
  6. Těsto rozválíme na tenký obdélníkový plát, do středu dáme podélně váleček náplně, okraje potřeme lehce rozšlehaným vejcem s mlékem a stočíme. Okraje zmáčkneme, přebytečné těsto odkrojíme a vyválíme na tenký obdélník velikosti plátku šunky. Potřeme velmi tence vajíčkem, pokryjeme plátkem šunky a opatrně stočíme do závitku. Ten nakrájíme na kroužky a nalepíme je na závin potřený vejcem. Přendáme ho na plech s pečícím papírem a v troube nahřáté na 175 °C pečeme cca 30 minut.

Příprava[editovat]

  • 1 hodina + doba kynutí těsta

Pečení[editovat]

  • 30 minut