Čínský čaj Ulung
Z WikiFood Recepty
More actions
Čínský čaj Ulung: Vše, co potřebujete vědět
Čínský čaj Ulung je polooxidovaný čaj, který se vyznačuje širokou škálou chutí a aroma. Jeho zpracování spojuje vlastnosti zeleného a černého čaje.
🍴 nápoje📅 celoroční🌍 Čaj Ulung pochází z Číny, přičemž některé odrůdy se pěstují také na Tchaj-wanu.
🍳 Použití v kuchyni
Ulung se připravuje jako čaj a je oblíbený pro svou schopnost snášet opakované louhování, což z něj činí ideální volbu pro čajové obřady.
🔍 Jak vybrat
Při výběru čaje Ulung hledejte kvalitní lístky s celistvým tvarem a intenzivní vůní.
📦 Skladování
Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v hermeticky uzavřené nádobě.
💚 Zdravotní přínosy
Ulung čaj obsahuje antioxidanty, které mohou přispět k celkovému zdraví a podpořit metabolismus.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Ulung (烏龍茶, také oolong) je polooxidovaný čaj stojící svým zpracováním mezi zeleným a černým čajem. Míra oxidace se pohybuje od 15 do 85 %, což dává vzniknout široké škále chutí.
Výroba
Po sklizni se listy nechají částečně oxidovat – přesná doba závisí na konkrétní odrůdě. Během zpracování se listy opakovaně svinují a zahřívají. Výsledné čajové lístky mívají tvar kuliček nebo podlouhlých svitků.
Známé odrůdy
- Tie Guan Yin – lehce oxidovaný, květinový
- Da Hong Pao – tmavší, pražený, ze skal Wuyi
- Dong Ding – tchajwanský ulung s máslovou chutí
- Oriental Beauty – vysoce oxidovaný, medový tón
Chuť
Podle stupně oxidace se pohybuje od květinových a svěžích tónů přes ovocné až po karamelové a pražené odstíny.