Wuyi

Wuyi: Prestižní skalní čaje z Číny

Wuyi je horské pásmo v Číně, známé pro své prestižní skalní čaje, které se pěstují na strmých svazích. Tyto čaje mají unikátní minerální charakter a jsou ceněny po celém světě.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 celoroční🌍 Wuyi čaje pocházejí z horského pásma Wuyi v provincii Fujian v Číně.

Výživa na 100 g

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

C, B2

Minerály

železo, mangan, draslík

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Wuyi čaje se připravují tradiční metodou gongfu, která zdůrazňuje jejich komplexní chutě a aroma.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kvalitního Wuyi čaje hledejte čaje s jasnou barvou a výrazným aroma.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby se uchovala čerstvost.

🔄 Náhražky

Místo Wuyi čaje lze použít jiné oolongy, avšak chuť a aroma se mohou lišit.

💚 Zdravotní přínosy

Wuyi čaje mohou přispět k lepšímu trávení a mají antioxidantní vlastnosti, které podporují zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Wuyi (武夷) je horské pásmo v provincii Fujian na jihovýchodě Číny, kde se pěstují jedny z nejprestižnějších oolongových a skalních čajů na světě. Oblast pohoří Wuyi je od roku 1999 zapsána na seznamu UNESCO.

Skalní čaje (Yan Cha)

Wuyi Yan Cha (武夷岩茶, „skalní čaje z Wuyi") rostou na strmých skalních stěnách a v úzkých roklích, kde minerály ze zvětralé horniny dodávají čajovým listům charakteristický minerální charakter označovaný jako yan yun (岩韵, „skalní rým"). Tento fenomén je čínskou obdobou vinobraní terroiru.

Hlavní odrůdy

• Da Hong Pao (大红袍, „Velký rudý plášť") – nejslavnější a nejdražší wuyi čaj; originální keře na skále Jiulongke jsou státem chráněné a jejich čaj se na aukci prodal za milionové částky
• Rou Gui (肉桂, „Skořice") – intenzivní čaj s kořenitou skořicovou chutí a květinovým aroma
• Shui Xian (水仙, „Narcis") – měkčí, medový, s nižší oxidací
• Tie Luo Han (铁罗汉, „Železný mnich") – jeden z nejstarších kultivarů

Zpracování

Wuyi oolongy procházejí složitým zpracováním: sběr → vadnutí na slunci → třepání (mechanické narušení okrajů listu pro oxidaci) → částečná oxidace (40–70 %) → pražení nad dřevěným uhlím (hong bei). Právě pražení dodává wuyi čajům typické pražené, karamelové a minerální tóny. Kvalitní čaje se přepražují několikrát ročně.