Čatní z červené cibule

Čatní z červené cibule

Recept na čatní z červené cibule

Porce	4
Kategorie	Cibule - nakládání, Chutney

Ingredience

1 kg červené cibule
3 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce másla
4 lžíce třtinového cukru
snítky tymiánu
4 lžíce červeného vinného octa
sůl
drcený černý pepř
asi 250 ml červeného vína

Postup

1. # Cibule i stroužky česneku oloupeme.
2. Cibuli nakrájíme na kolečka či měsíčky, česnek nasekáme nadrobno.
3. # Do velké pánve se silným dnem vlijeme olej.
4. Přidáme máslo.
5. Směs necháme rozpustit.
6. # Do pánve na rozehřátou směs tuků vsypeme pokrájenou cibuli a nasekaný česnek.
7. # Na velmi mírném ohni vše restujeme, dokud cibule nezesklovatí.
8. Cibuli pak zasypeme cukrem.
9. # Stonky tymiánu opláchneme pod studenou vodou, otřepeme je a lístky přidáme do pánve.
10. # Cibulovou směs osolíme, opepříme, přidáme ocet a znovu ji pomalu restujeme, dokud nezkaramelizuje.
11. # Cibuli podlijeme červeným vínem.
12. Za častého míchání dusíme, až se tekutina odpaří a směs zhoustne.
13. # Čisté suché skleničky plníme horkými čatní a uzavřeme.
14. Až vychladnou, uložíme je do ledničky.

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kg červené cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 4 lžíce třtinového cukru
• snítky tymiánu
• 4 lžíce červeného vinného octa
• sůl
• drcený černý pepř
• asi 250 ml červeného vína

Postup

1. Cibule i stroužky česneku oloupeme. Cibuli nakrájíme na kolečka či měsíčky, česnek nasekáme nadrobno.
2. Do velké pánve se silným dnem vlijeme olej. Přidáme máslo. Směs necháme rozpustit.
3. Do pánve na rozehřátou směs tuků vsypeme pokrájenou cibuli a nasekaný česnek.
4. Na velmi mírném ohni vše restujeme, dokud cibule nezesklovatí. Cibuli pak zasypeme cukrem.
5. Stonky tymiánu opláchneme pod studenou vodou, otřepeme je a lístky přidáme do pánve.
6. Cibulovou směs osolíme, opepříme, přidáme ocet a znovu ji pomalu restujeme, dokud nezkaramelizuje.
7. Cibuli podlijeme červeným vínem. Za častého míchání dusíme, až se tekutina odpaří a směs zhoustne.
8. Čisté suché skleničky plníme horkými čatní a uzavřeme. Až vychladnou, uložíme je do ledničky.