Švestkové víno II.

Domácí ovocné víno ze sušených švestek s hroznovou šťávou, rozinkami a vinnou kvasinkou. Vynikající přírodní nápoj k dlouhodobému zrání.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 30 min👥 4 porce🔥 250 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Mezinárodní

Ingredience

👥 4 porce

2 kg sušených švestek

2 litry čaje 2 litry čerstvé šťávy z vinných hroznů 2 kg rozsekaných rozinek 2 kg cukru krystal 5 litrů vody 1 dkg kyseliny citrónové 1 dkg enzymu pektinázy 2 sáčky živné soli 2 sáčky vinných kvasinek

2 špetky disiřičitanu draselného

Postup

Švestky necháme za občasného míchání po 24 hodin namočené ve studeném čaji.

Poté scedíme a ze změklých švestek odstraníme pecky. Švestky rozmačkáme a přisypeme rozinky. Přilijeme asi 3 litry vařící vody a roztok z cukru a 2 litrů vody. Když směs vychladne na teplotu 20 °C, přilijeme hroznovou šťávu. Přidáme živnou sůl a aktivované kvasinky. Nádobu přikryjeme a necháme kvasit u tepla tři až čtyři dny. Během této doby směs občas promícháme. Po třech až čtyřech dnech směs scedíme do připraveného demižonu. Přidáme dvě špetky disiřičitanu draselného a necháme několik měsíců dozrát.

Poté víno láhvujeme.

💡 Tip: Při přípravě vína dbejte na čistotu všech nástrojů, aby nedošlo k nežádoucí fermentaci.

Výživové hodnoty na porci

250 kcalKalorie

1 gBílkoviny

0 gTuky

60 gSacharidy

5 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.