Bílý čaj

Bílý čaj: jemný nápoj s vysokým obsahem antioxidantů

Bílý čaj je nejméně zpracovaný druh čaje, vyráběný z mladých lístků a poupat čajovníku, s jemnou chutí a vysokým obsahem antioxidantů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 celoroční🌍 Bílý čaj pochází z Číny, zejména z provincie Fujian.

Výživa na 100 g

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

C, E

Minerály

mangan, draslík

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Bílý čaj se připravuje jako nápoj, ideální pro relaxaci a vychutnání si jemné chuti.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si kvalitní bílý čaj s jasnými, stříbřitými pupeny a bez prachu.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby se uchovala čerstvost.

🔄 Náhražky

Místo bílého čaje lze použít zelený čaj pro podobné chuťové profily.

💚 Zdravotní přínosy

Bílý čaj je bohatý na antioxidanty, má protizánětlivé účinky a podporuje zdravou pleť.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Bílý čaj je nejméně zpracovaný druh čaje, vyráběný z nejmladších lístků a poupat čajovníku (Camellia sinensis). Vyniká jemnou, lehkou chutí a vysokým obsahem antioxidantů.

Výroba

Na rozdíl od zeleného a černého čaje prochází bílý čaj minimálním zpracováním:

1. Sběr – sbírají se pouze nejmladší, dosud nerozvinuté pupeny pokryté jemným bílým chmýřím (odtud název)
2. Vadnutí – lístky se nechají přirozeně schnout na slunci nebo ve větraných prostorách
3. Sušení – jemné dosušení při nízké teplotě

Nedochází k žádnému hnětení, tvarování ani řízené oxidaci. Výsledkem je čaj s přirozeným, nezkreslným charakterem lístků.

Hlavní odrůdy

Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen)

Nejcennější bílý čaj – pouze nerozvinuté pupeny, stříbřitě bílé. Pochází z provincie Fujian v Číně. Jemná, sladká chuť s květinovými tóny a medovým dozvukem.

White Peony (Bai Mu Dan)

Obsahuje pupen a dva nejmladší lístky. Výraznější chuť než Silver Needle, s ovocnými a ořechovými tóny. Dostupnější cenově.

Další

Shou Mei a Gong Mei – levnější kategorie z pozdějších sběrů, plnější chuť.

Chuť a příprava

Bílý čaj má jemný, sladce květinový profil bez hořkosti. Správná příprava:

• Teplota vody: 70–80 °C (nikdy vroucí – zničí jemné aroma)
• Louhování: 3–5 minut (vydrží i opakované přelivy)
• Dávkování: cca 2–3 g na 200 ml vody

Zdravotní přínosy

Bílý čaj obsahuje nejvíce antioxidantů ze všech čajů díky minimálnímu zpracování. Má nižší obsah kofeinu než zelený nebo černý čaj. Připisují se mu protizánětlivé účinky a podpora zdravé kůže.