Celiakie

Celiakie: Příznaky, léčba a bezlepková dieta

Celiakie je autoimunitní onemocnění, které se projevuje zánětem tenkého střeva po požití lepku, což může mít vážné zdravotní důsledky.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Celiakie je celosvětově rozšířená a postihuje jedince různých etnických skupin.

⚠️ lepek🥗 bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B12, D, folát

Minerály

železo, zinek

GI index

0

Vhodné pro

bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Dodržování bezlepkové diety je klíčové pro pacienty s celiakií, aby se předešlo zdravotním komplikacím.

🔍 Jak vybrat

Při výběru potravin je důležité číst etikety a vybírat produkty označené jako bezlepkové.

📦 Skladování

Skladování potravin bez obsahu lepku by mělo být v suchu a chladu, aby se předešlo kontaminaci.

🔄 Náhražky

Obiloviny jako rýže, kukuřice nebo proso jsou vhodné náhradní potraviny.

💚 Zdravotní přínosy

Dodržování bezlepkové diety pomáhá zmírnit příznaky celiakie a zlepšuje celkové zdraví postižených.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Celiakie (také glutenová enteropatie nebo celiakální sprue) je chronické autoimunitní onemocnění postihující gastrointestinální soustavu, které však může mít i mimostřevní příznaky (například Duhringova nemoc, neboli "kožní celiakie"). Projevuje se chronickým zánětem tenkého střeva spojeným se zvýšenou propustností střevní stěny. Je vyvoláno u geneticky predisponovaných jedinců po pozření potravy obsahující gluten (lepek), což je směs bílkovin obsažená v některých obilninách (především v pšenici, žitě nebo ječmeni). Rozvoj nemoci je ovlivněn také dalšími faktory, mezi které patří stav střevní mikrobioty nebo infekční agens. Spouštět ji mohou rotaviry či adenoviry. V současnosti je tato choroba nevyléčitelná, ale při dodržování bezlepkové diety vymizejí všechny její příznaky. Nejčastěji postihuje malé děti, ale rozvinout se může v jakémkoliv věku.

Terapie

Jedinou možností léčby je dodržování celoživotní přísné bezlepkové diety. Při jejím důsledném dodržování příznaky nemoci vymizí. Pokud ji pacient poruší, příznaky se vrátí. Vhodnou náhradou potravin obsahujících lepek jsou obiloviny přirozeně bezlepkové. Mezi ně patří rýže, kukuřice nebo proso. Nově se uvažuje o možnosti snížení obsahu imunogenních peptidů v mouce pomocí bakteriálních enzymů (endopeptidáz), které rozloží lepek během přípravy těsta (detoxifikace glutenu). Nově se rozšiřují také terapie založené na několika ozdravných sezeních, které mají za účel pomoci postiženému vypořádat se s nemocí. Tyto terapie zatím nejsou v současné době zcela běžné, přesto je to otázka času, kdy se i alternativní léčba dostane oficiálně do zdravotnictví.

Je důležité, aby pacienti s bezlepkovou dietou byli sledováni kvůli možnému vzniku deficitu některých živin (železo, zinek, vitaminy B12, D, folát...).

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Celiakie na české Wikipedii.