Chutney

Čatní: Tradiční indická omáčka pro dochucení jídel

Čatní je tradiční indická omáčka, která dochucuje jídla a dodává jim výraznou chuť. Může být vyrobena z různých surovin, jako jsou ovoce, zelenina nebo koření.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Čatní pochází z Indie, kde se tradičně připravuje z čerstvých sezónních surovin.

🥗 vegetariánské, veganské

🍳 Použití v kuchyni

Čatní se používá k dochucení různých pokrmů, zejména masových a vegetariánských jídel, a často se podává s rýží.

🔍 Jak vybrat

Při výběru čatní v obchodě hledejte produkty s přírodními ingrediencemi a bez umělých konzervantů.

📦 Skladování

Čatní se uchovává v chladničce a má trvanlivost několik týdnů, pokud je správně uzavřeno.

🔄 Náhražky

Místo čatní lze použít jiné omáčky, jako je salsa nebo pesto, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Čatní může podpořit trávení a zvýraznit chuť pokrmů, díky obsahu koření a bylinek.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Čatní, též čatný, (původně hindsky चटनी, anglicky chutney) je tradiční pochutina indické kuchyně, dochucující základní jídlo. Ostré čatní dobře doplňuje fádní pokrm a jasnou barvou zdobí stůl.

Čatní je souhrnný název pro mnoho druhů hustých omáček, připravovaných z rozličných surovin jako ovoce, zelenina, rozinky, česnek, cibule, hořčice, ocet a dalšího množství přísad (včetně mravenců nebo larev). Používá se k dochucení jídel z masa i vegetariánských. Má široké spektrum chutí, od ostré, pikantní po lahodnou, více sladkou. Na Západě je dostupné v hotové formě, prodávané ve skleničkách, v Indii se připravuje většinou čerstvé, často ze sezónních plodin.

Příprava je časově značně náročná, neboť jednotlivé komponenty je nutno vařit tak dlouho, dokud nejsou zcela rozvařené; poté se smíchají v pastu či omáčku.

K tomu, aby se zvýraznila a odstínila chuť základního pokrmu, stačí přidat jednu – dvě lžičky čatní, které se podává v malých mističkách nebo se klade na talíř spolu s rýží. Čatní povzbuzuje chuť a stimuluje zažívání.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Čatní na české Wikipedii.

Kalorie	100 kcal
Bílkoviny	1.5 g
Tuky	2 g
Sacharidy	24 g
Vláknina	2 g