Pesto

Pesto: Tradiční italská omáčka z bazalky

Pesto je tradiční italská omáčka, jejíž hlavní složkou je bazalka, a je známá svou výraznou chutí a vůní.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Pesto pochází z oblasti Ligurie v severní Itálii, zejména z města Janov.

⚠️ mléko, ořechy🥗 vegetariánské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Pesto se často používá jako omáčka na těstoviny, do salátů nebo jako pomazánka na chléb.

🔍 Jak vybrat

Při výběru pesta hledejte kvalitní varianty s čerstvými ingrediencemi a bez konzervantů.

📦 Skladování

Pesto skladujte v lednici v uzavřené nádobě a spotřebujte do 1 týdne.

🔄 Náhražky

Pesto lze nahradit jinými bylinkovými omáčkami, jako je například tapenade.

💚 Zdravotní přínosy

Pesto obsahuje zdravé tuky z olivového oleje a piniových oříšků, které podporují zdraví srdce.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Pesto nebo Pesto alla genovese je zelená omáčka, jejíž hlavní složkou je bazalka.

Původ pesta se klade do oblasti Ligurie v severní Itálii, přídomek genovese má podle severoitalského města Janov (Genova).

Název je odvozen z italského slova pestare = tlouci, mlátit. Tradiční příprava klasického pesta spočívá v rozdrcení a tření bazalkových listů v mramorovém moždíři dřevěnou paličkou. Do nich se dále přidává sůl a česnek, parmezán a/nebo jiný drobně strouhaný ovčí sýr a piniové oříšky, nakonec olivový olej. Jiný druh, pesto alla siciliana, obsahuje na slunci sušená rajčata.

Podle klasického receptu z okolí Bologne se špagety vaří a podávají s několika nakrájenými bramborami.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Pesto na české Wikipedii.

Kalorie	450 kcal
Bílkoviny	6 g
Tuky	45 g
Sacharidy	6 g
Vláknina	1 g