Citrony a pesticidy

Citrony jsou citrusové plody bohaté na vitaminy, zejména vitamin C, a často se používají v kuchyni pro svou osvěžující chuť.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ovoce📅 celoroční🌍 Citrony pocházejí z Asie, ale dnes se pěstují v mnoha teplých oblastech po celém světě.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

Výživa na 100 g

Kalorie	29 kcal
Bílkoviny	1.1 g
Tuky	0.3 g
Sacharidy	9.3 g
Vláknina	2.8 g

Vitamíny

C, B6, A

Minerály

draslík, vápník, hořčík

GI index

20

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Citrony se používají k dochucení pokrmů, přípravě nápojů a jako součást marinád a dresinků.

🔍 Jak vybrat

Při výběru citronů hledejte ty, které jsou těžké a mají hladkou, lesklou kůru.

📦 Skladování

Citrony skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v lednici, kde vydrží až 3 týdny.

🔄 Náhražky

Citronovou šťávu lze nahradit limetkovou šťávou nebo octem.

💚 Zdravotní přínosy

Citrony podporují imunitní systém díky vysokému obsahu vitaminu C a mohou pomoci při trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Citrony a pesticidy

Jak zbavit citron jedu?. Na jedné straně kůra z citronu obsahuje několikanásobně více vitaminů než jejih dužnina (příklad: 125 mg vitaminu C v kůře citronu oproti pouhým 30 mg v dužnině), na druhé straně musíme kůru z běžných plodů zakoupených v obchodě ke kuchyňskému použití odmítat, protože je chemicky ošetřena. Je to veliká škoda, neboť kromě vyššího obsahu vitaminů a minerálů kůra obsahuje také více vlákniny než vnitřky plodů. To, co platí o chemick yošetřených citronech, se vztahuje i na pomeranče a další citrusové plody (třeba limetky), jejichž aromatická kůra se v kuchyni také užívá. Nezbývá proto, než si v obchodě zakoupit čistou krájenou citronovou kůru nebo se chemických látek, které ulpívají v povrchové vrstvě ovocné kůry, aby bránily jejímu zplesnivění během přepravy a skladování, nějak sami zbavit. Postupujeme při tom takto: Nejdříve povrch celých citrusových plodů dobře omyjeme proudem tekoucí vody. Připravíme si octový roztok ze 4 dílů vody a 1 dílu 8% kvasného lihového octa. Plody v octovém roztoku dobře vydrhneme kartáčkem nebo houbičkou. Povrch plodů ubrouskem otřeme a necháme asi 15 minut oschnout. Nakonec ostrou škrabkou na brambory povrchovou vrstvu tence oloupeme a vyhodíme. Po oschnutí můžeme už bez obav nastrouhat zbytek čerstvé kůry zbavené chemikálií přímo do salátu, dresinku (zálivky) nebo do těsta.