Domácí zabijačka

Tradiční domácí zabijačka

Domácí zabijačka je tradiční český způsob zpracování vepřového masa, který se koná převážně v zimních měsících. Tento rituál zahrnuje přípravu různých lahůdek a pokrmů z čerstvého masa.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 zima🌍 Vepřové maso pochází z domácích prasat chovaných na farmách po celé České republice.

Výživa na 100 g

Kalorie	242 kcal
Bílkoviny	20.9 g
Tuky	17.5 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B1, B2, B3, B6, B12

Minerály

železo, zinek, fosfor

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Vepřové maso se používá k přípravě různých pokrmů, jako jsou klobásy, jitrnice, nebo pečeně.

🔍 Jak vybrat

Při výběru vepřového masa hledejte čerstvé a kvalitní kusy s jasně růžovou barvou a bez zápachu.

📦 Skladování

Vepřové maso je nejlepší skladovat v chladu a spotřebovat do 3-5 dnů, nebo zamrazit na delší dobu.

🔄 Náhražky

Vepřové maso lze nahradit drůbežím masem nebo hovězím masem, avšak chuť a textura se liší.

💚 Zdravotní přínosy

Vepřové maso je dobrým zdrojem bílkovin a důležitých vitamínů skupiny B, avšak je třeba ho konzumovat s mírou kvůli vyššímu obsahu tuku.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Domácí zabijačka. Když se řekne pravá domácí zabijačka, tak ti, kteří o tom něco vědí, si automaticky představí mrazivé prosincové ráno, kotel, v němž vře voda, hory oloupané cibule a česneku, kopec uvařených krup a pochopitelně chrochtajícího pašíka, který se ve chlívku rozčiluje, protože už více než den nedostal nažrat. Představa je to veskrze správná, ale často už patří minulosti. Vykrmit prase j epráce nejen poměrně náročná, ale především každodenní bez ohledu na svátky a dovolené. Prostě pašík chce dvakrát denně plné koryto a je mu úplně jedno, zda jeho majitel zrovna zápasí s chřipkou, nebo touží po dovolené u moře. Dnes je běžné, že vyznavači vepřových lahůdek zakoupí již prasátko zabité a rozporcované. A často i v létě, a hlavně na podzim. Tento způsob sice postrádá tu pravou atmosféru, ovšem na druhé straně je fakt, že vepřové hody si může dopřát i městský člověk přežívající v garsonce někde na sídlišti. Stačí mu k tomu poměrně málo. Několik velkých hrnců, potřebné koření, ostré nože, alespoň půlka prasete, a nezbytná je pochopitelně znalost osvědčených receptů.