Dukátové buchtičky s krémem
Z WikiFood Recepty
More actions
Dukátové buchtičky s krémem
Malé kynuté buchtičky podávané s vanilkovým žloutkovým krémem, tradiční český moučník
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Dezert |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
poloviční dávka přísad na kynuté těsto
1 žloutek navíc
1/4 l plnotučného mléka nebo smetany
3 žloutky
1,5 lžíce cukru
trochu vanilky
1 rovná lžička bramborové moučky
1 žloutek navíc
1/4 l plnotučného mléka nebo smetany
3 žloutky
1,5 lžíce cukru
trochu vanilky
1 rovná lžička bramborové moučky
Postup
1. Smíchej přísady na krém za studena
2. Za stálého kvedlání zahřej krém k bodu varu, ale nevař
3. Připrav kynuté těsto jako na koláče
4. Z vykynutého těsta nabírej kávovou lžičkou malé kousky a zaobli je
5. Skládej do vymaštěného pekáče a omaštuj ze všech stran
6. Nech vykynout a upeč dozlatova
7. Podávej teplé se žloutkovým krémem
2. Za stálého kvedlání zahřej krém k bodu varu, ale nevař
3. Připrav kynuté těsto jako na koláče
4. Z vykynutého těsta nabírej kávovou lžičkou malé kousky a zaobli je
5. Skládej do vymaštěného pekáče a omaštuj ze všech stran
6. Nech vykynout a upeč dozlatova
7. Podávej teplé se žloutkovým krémem
Ingredience pro 4 osoby
editovat- poloviční dávka přísad na buchty (Kynuté těsto na buchty a koláče (základní předpis)) a 1 žloutek navíc
na krém
editovat- 1/4 l plnotučného mléka nebo smetany
- 3 žloutky
- 1,5 lžíce cukru
- trochu vanilky
- 1 rovná lžička bramborové moučky
Příprava krému
editovat- Přísady smícháme za studena a za stálého kvedlání zahřejeme k bodu varu. Nesmí se vařit, aby se žloutky nesrazily. Můžeme ochutit trochou rumu.
Postup
editovat- Připravíme kynuté těsto jako na koláče. Z vykynutého těsta nabíráme kávovou lžičkou malé kousky a na vále je zaoblíme. Skládáme je do vymaštěného pekáče a dobře po všech stranách omastíme. Můžeme dát i 2 vrstvy na sebe. Po vykynutí buchtičky upečeme dozlatova. Teplé podáváme se žloutkovým krémem.