Fazolová polévka II.

Výživná fazolová polévka se slaninou, klobásou a zeleninou, ideální na oběd pro celou rodinu

Příprava	60 min
Vaření	30 min
Celkem	90 min
Porce	4
Kategorie	Polévka
Kuchyně	Česká

Ingredience

250 g fazolí
kořenová zelenina
2 cibule
česnek
250 g brambor
300 g rajčat
100 g anglické slaniny v celku
1 lžíce oleje
sůl
lžíčka sladké papriky
špetka majoránky
mletý černý pepř
1 zelená paprika
1 lžíce rajčatového protlaku
100 g pikantní klobásy
1 lžíce jemně nasekané petrželové natě
4 snítky petržele na ozdobu

Postup

1. Fazole přeberme, propláchneme a necháme 12 hodin nabobtnat
2. Vaříme fazole v téže vodě 1 hodinu
3. Zeleninu omyjeme, očistíme a nakrájíme
4. Brambory nakrájíme na kostičky
5. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme
6. Slaninu nakrájíme na nudličky a opečeme do křupava
7. Cibuli necháme na výpeku zesklovatět
8. Přidáme zeleninu, česnek, brambory, rajčata, koření a zalijeme vodou
9. Vaříme 25 minut
10. Přidáme papriku a vaříme dalších 10 minut
11. Vmícháme fazole a rajský protlak
12. Přidáme klobásu k prohřátí

Ingredience pro 4 osoby

250 g fazolí
kořenová zelenina
2 cibule
česnek
250 g brambor
300 g rajčat
100 g anglické slaniny v celku
1 lžíce oleje
sůl
lžíčka sladké papriky
špetka majoránky
mletý černý pepř
1 zelená paprika
1 lžíce rajského protlaku
100 g pikantní klobásy
1 lžíce jemně nasekané petrželové natě
4 snítky petržele na ozdobu

Postup

Fazole (nejlépe bílé) přebereme, propláchneme je vodou a namočíme do studené vody tak, aby byly potopené. Necháme je 12 hodin (nebo přes noc) nabobtnat. V téže vodě vaříme fazole 1 hodinu. Zeleninu mezitím omyjeme, očistíme, cibuli a česnek oloupeme a vše nakrájíme. Brambory opereme, oškrábeme a nakrájíme na kostičky. Rajčata spaříme ve vroucí vodě, oloupeme je a nakrájíme na kousky. Slaninu nakrájíme na nudličky. Na pánvi rozehřejeme olej a slaninu na něm opečeme do křupava. Výpek přilijeme do hrnce a cibuli na něm necháme zesklovatět, podle chuti osolíme a přisypeme papriku. Potom přidáme polévkovou zeleninu, česnek, brambory, rajčata, koření, slaninu a zalijeme 1 l vody. Vaříme společně asi 25 minut. Papriku omyjeme, osušíme, rozpůlíme a vyndáme jadérka. Potom ji nakrájíme na kostky, které přidáme k zelenině do polévky, a vaříme ještě 10 minut společně se zeleninou. Měkké fazole scedíme a spolu s rajským protlakem je vmícháme do polévky. Klobásu nakrájíme na kolečka a vložíme ji do polévky prohřát. Již nevaříme. Polévku rozléváme do talířů nebo misek a sypeme petrželkou, můžeme též zdobit petrželkovými lístky.

Příprava

60 a 30 minut

Kalorická hodnota 1 porce

asi 2177kJ/520kcal