Galgán

Galgán - Koření s jemnou kafrovou chutí

Galgán je koření získávané z kořenů rostlin Alpinia galanga a Alpinia officinarum, které mají jemnou kafrovou chuť a jsou příbuzné zázvoru.

0.00

(0 hlasů)

🍴 koření📅 celoroční🌍 Galgán pochází z oblastí jihovýchodní Asie, kde se tradičně pěstuje pro kulinářské účely.

🍳 Použití v kuchyni

Galgán se používá v asijské kuchyni, zejména v kari a malajských pokrmech, a může být také přidáván do likérů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru galgánu se zaměřte na jeho vůni a čerstvost, čím intenzivnější aroma, tím lepší kvalita.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, aby si koření uchovalo svou chuť.

🔄 Náhražky

Místo galgánu lze použít zázvor, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Galgán má protizánětlivé vlastnosti a může podporovat trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Galgán velký (Alpinia galanga) a galgán lékařský neboli malý (Alpinia officinarum) poskytují koření z rozemletých kořenů. Rostliny jsou příbuzné zázvoru, ale s jemnou chutí kafru. Kořen je k dostání v kusové nebo práškové formě a na Dálném východě se přidává do kari a do malajských pokrmů i do likérů.

Kalorie	80 kcal
Bílkoviny	1.5 g
Tuky	0.2 g
Sacharidy	18 g
Vláknina	3 g