Gelfix Klasik

Gelfix Klasik je obchodní název želírovacího prostředku od firmy Dr. Oetker, určeného k domácí výrobě marmelád a zavařenin. V Česku patří k nejprodávanějším výrobkům svého druhu.

Složení

Gelfix Klasik obsahuje pektin, kyselinu citronovou a dextrózu. Na rozdíl od želírovacího cukru neobsahuje přidaný cukr – ten si kuchař dávkuje sám podle svého vkusu.

Varianty

Dr. Oetker nabízí několik variant:

• Gelfix Klasik 1:1 – na stejný díl ovoce a cukru
• Gelfix Extra 2:1 – méně cukru, výraznější ovocná chuť
• Gelfix Super 3:1 – pro ty, kdo preferují minimální sladkost

Použití

1. Gelfix se smíchá s malým množstvím cukru (2 lžíce) a zamíchá do připraveného ovoce.
2. Směs se přivede k varu za stálého míchání.
3. Po dosažení varu se přidá zbývající cukr.
4. Vaří se 3 minuty a plní do sklenic.

Výhody oproti želírovacímu cukru

Gelfix umožňuje flexibilněji upravovat sladkost – kuchař není vázán pevně stanoveným poměrem cukru v pytlíku. To ocení zejména ti, kdo vaří z velmi sladkého ovoce a nepotřebují přidávat tolik cukru.